Lo que hay en tu plato
Carne de pierna de pavo
Calorías e información nutricional
pollo, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 116 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,6 g 5%
- Grasas saturadas 1,1 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 66,5 mg 3%
- Colesterol 87,9 mg 29%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,22 µg 1%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 5,5 mg 35%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 66%
Minerales
- Calcio 5,3 mg 0%
- Hierro 0,66 mg 4%
- Magnesio 15,2 mg 4%
- Fósforo 199 mg 16%
- Potasio 308 mg 7%
- Zinc 2 mg 18%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,8 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
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Preguntas sobre carne de pierna de pavo
¿Cómo puedes conseguir que la carne de pierna de pavo quede tierna?
Dórala primero y después guísala a fuego suave, parcialmente cubierta de caldo o salsa, durante una hora y media o dos, hasta que se deshaga con un tenedor. La cocción lenta ablanda el tejido más firme de la pierna.
¿A qué temperatura debe llegar la carne de pierna de pavo para estar bien cocinada?
Comprueba con un termómetro la parte más gruesa, sin tocar el hueso: el centro debe alcanzar 75 °C. Si cocinas trozos pequeños, mide uno de los más grandes.
¿Se puede preparar la carne de pierna de pavo en una olla a presión?
Sí. Dórala, añade líquido hasta cubrir parcialmente la carne y cocina a presión unos 25 minutos desde que la olla alcance presión; deja que esta baje de forma natural antes de abrirla. Si aún está dura, dale unos minutos más.
¿Cuánto dura la carne de pierna de pavo en la nevera?
Guarda la carne cruda bien tapada en la zona más fría y cocínala en uno o dos días. Una vez cocinada, refrigérala antes de que pasen dos horas y consúmela en tres o cuatro días; también puedes congelarla.
¿En qué platos queda bien la carne de pierna de pavo?
Su textura firme funciona muy bien en guisos, como un pavo al chilindrón, y en curris o tacos. Añádela en trozos al guiso y deja que se haga a fuego lento para que absorba la salsa.
¿Puedes sustituir la carne de pierna de pavo por carne de pierna de pollo?
Sí, en guisos y estofados puedes cambiar una por otra en la misma cantidad. La pierna de pollo suele cocinarse antes, así que empieza a comprobar si está tierna unos 15 minutos antes.
¿La carne de pierna de pavo tiene más grasa que el muslo de pavo?
En estas referencias, el muslo de pavo aporta 3,01 g de grasa por 100 g, frente a 3,6 g en la carne de pierna de pavo.
¿Qué cantidad de carne de pierna de pavo puedes servirte?
Como orientación, una ración de 120 g de carne cocinada aporta 23 g de proteínas y 139 kcal. Si la sirves con patatas, arroz o verduras, puedes ajustar la cantidad al resto del plato.
Fuente: Canadian Nutrient File 746 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
