Lo que hay en tu plato
Carne de cabra
Calorías e información nutricional
cocida, asada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 143 kcal —
- Proteínas 27 g 54%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3 g 4%
- Grasas saturadas 0,9 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 86 mg 4%
- Colesterol 75 mg 25%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,34 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,61 mg 47%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
- Colina 106 mg 19%
Minerales
- Calcio 17 mg 1%
- Hierro 3,7 mg 21%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potasio 405 mg 9%
- Zinc 5,3 mg 48%
- Cobre 0,3 mg 34%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 11,8 µg 21%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 ración | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 raciones | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ ración | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 raciones | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Alimentos similares
- Carne de ciervococido, asado158 kcal / 100 g
- Carne de cabritococinado136 kcal / 100 g
- Cabrito lechal costillar asadoasado264 kcal / 100 g
- Jabalícarne de caza, cocido, asado160 kcal / 100 g
- Búfalo de aguacarne de caza, cocido, asado131 kcal / 100 g
- Búfalo de agua asadocarne de caza, asado131 kcal / 100 g
- Pierna de cabritoasada, sin salsa135 kcal / 100 g
- Cordero parte s/eparte sin especificar
- Corderocanadiense, cortes compuestos, carne magra, cocinado206 kcal / 100 g
- Chuleta de cabritoa la parrilla151 kcal / 100 g
Preguntas sobre carne de cabra
¿Cómo se cocina la carne de cabra para que no quede seca?
Como es una carne magra, los cortes con tejido conjuntivo, como la paletilla o el cuello, quedan mejor en guiso: dóralos y cuécelos tapados a fuego suave con algo de líquido durante 1½–2½ horas, hasta que estén tiernos. La pierna también se puede asar, pero conviene no pasarse de cocción.
¿Qué corte de carne de cabra conviene comprar para un guiso o para asar?
Para guisos, pide cuello o paletilla troceados: el tiempo lento los ablanda y aporta sabor al caldo. Para asar, elige una pierna; las chuletas son más adecuadas para cocinar a la plancha o a la parrilla en pocos minutos.
¿Cuánto dura la carne de cabra en la nevera?
Guarda la carne cruda bien envuelta en la zona más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. Una vez cocinada, consúmela en tres o cuatro días; para conservarla más tiempo, congélala.
¿Con qué especias y platos combina la carne de cabra?
Le van bien el comino, el cilantro, el ajo, el jengibre y el chile. Se usa en guisos especiados, curris y calderetas; acompáñala con arroz, patatas o verduras, y añade limón o yogur al servir si quieres equilibrar su sabor intenso.
¿En qué se diferencian la carne de cabra y la de cabrito?
El cabrito es una cría de cabra; su carne suele ser más tierna y de sabor más suave. La carne de animales adultos tiene un gusto más marcado y suele agradecer la cocción lenta, sobre todo en cortes como el cuello y la paletilla.
¿Hay que lavar la carne de cabra antes de cocinarla?
No: enjuagarla puede salpicar microorganismos por el fregadero y las superficies. Si está húmeda, sécala con papel de cocina y lávate las manos después de manipularla.
¿Qué nutrientes destacan en la carne de cabra?
Es alta en zinc, vitamina B2 y vitamina B12, y fuente de hierro. Una ración de 85 g aporta 23 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 175304 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
