Café americano

Se prepara alargando un espresso con agua caliente. Así queda menos concentrado en sabor que un espresso, aunque no necesariamente lleva menos cafeína si se usa la misma dosis de café.

Prepara un espresso y añade unos 90–120 ml de agua caliente. Si quieres conservar más crema, vierte el espresso sobre el agua; si lo prefieres con una capa más fina, añade el agua después.

Los dos combinan espresso y agua caliente, pero para el long black se vierte el espresso sobre el agua, lo que suele conservar mejor la crema. En el americano suele añadirse el agua al espresso.

Si ambos llevan la misma dosis de café, la cafeína es parecida: el agua extra del americano lo diluye, pero no la elimina. Un americano preparado con dos espressos sí tendrá más que uno hecho con uno solo.

No será un americano de espresso, porque la cafetera italiana extrae el café de otra manera, pero puedes alargar el café que prepara con agua caliente. Añádela poco a poco para no dejarlo demasiado flojo.

Pon hielo en un vaso, añade agua fría y vierte encima un espresso recién hecho. Al derretirse, el hielo lo diluirá; para un sabor más intenso, usa menos agua o más café.

Guárdalo tapado en la nevera y consúmelo en uno o dos días; perderá aroma con el tiempo. Para tomarlo frío, puedes añadir hielo, pero no lo dejes a temperatura ambiente durante horas.