Saiba o que tem no seu prato
Polvo-comum
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 156 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Carboidratos 4,4 g 2%
- Gorduras 2,1 g 3%
- Gorduras saturadas 0,5 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 460 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantotênico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,65 mg 38%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 36 µg 1500%
Minerais
- Cálcio 106 mg 8%
- Ferro 9,5 mg 53%
- Magnésio 60 mg 14%
- Fósforo 279 mg 22%
- Potássio 630 mg 13%
- Zinco 3,4 mg 31%
- Cobre 0,74 mg 82%
- Manganês 0,05 mg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6,6 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8,8 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5,2 g |
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Perguntas sobre polvo-comum
Como cozinhar polvo para ele não ficar borrachudo?
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e sem acrescentar água: o polvo solta líquido. Conte cerca de 40 a 60 minutos para um polvo inteiro e espete a parte grossa do tentáculo; está pronto quando o garfo entrar com facilidade.
Precisa bater o polvo antes de cozinhar?
Não. Congelar e descongelar o polvo ajuda a romper as fibras e amaciar a carne; depois, cozinhe até ficar macio. Se comprar fresco, peça para o peixeiro limpá-lo e amaciá-lo.
Como saber se o polvo está fresco na hora de comprar?
Prefira um polvo mantido bem gelado, com carne firme e úmida, sem cheiro forte ou desagradável. Se comprar congelado, a embalagem deve estar íntegra, sem excesso de cristais de gelo.
Como guardar polvo fresco e polvo cozido?
Mantenha o polvo fresco refrigerado e prepare-o em até um ou dois dias; para guardar por mais tempo, congele-o bem embalado. Depois de cozido, leve à geladeira em recipiente fechado e consuma em até três dias.
O que combina com polvo?
Limão, azeite, alho, páprica, batata, tomate e salsinha combinam muito bem. Você pode servir os tentáculos grelhados com batatas ou usar o polvo em saladas, arroz de polvo e ensopados.
Como grelhar polvo depois de cozinhar?
Seque bem os tentáculos já cozidos, pincele azeite e grelhe em frigideira bem quente ou na churrasqueira por dois a três minutos de cada lado, só até dourar. O cozimento longo amacia; a grelha rápida dá cor sem ressecar.
Polvo e lula são a mesma coisa?
Não: são moluscos diferentes, e o polvo tem oito braços com ventosas, enquanto a lula tem oito braços e dois tentáculos mais longos. Por 100 g, a lula tem 98 kcal e 20,9 g de proteína; o polvo tem 156 kcal e 30 g de proteína.
Polvo pode ser comido cru?
Não é recomendável comer polvo cru em preparos caseiros: além de ser muito firme, o consumo sem cocção pode trazer riscos de segurança alimentar. Cozinhe-o completamente antes de servir.
Polvo é rico em proteína?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 30 g de proteína; também é uma fonte de ferro, zinco, cobre e vitamina B12.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 10079 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
