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Ostra
Calorias e informação nutricional
defumada, em conserva no óleo, escorrida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 205 kcal —
- Proteínas 17 g 35%
- Carboidratos 7 g 3%
- Gorduras 12 g 15%
- Gorduras saturadas 3,4 g 17%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 17 g | 7 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 8,7 g | 3,5 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 26 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 35 g | 14 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 44 g | 18 g | 30 g |
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Perguntas sobre ostra
Como escolher ostras frescas?
Prefira conchas fechadas ou que se fechem quando você dá uma leve batida. Devem estar úmidas e cheirar suavemente a mar; descarte as quebradas ou com cheiro forte e desagradável.
Como abrir uma ostra sem se machucar?
Use uma faca própria para ostras e proteja a mão com um pano dobrado ou uma luva resistente. Apoie a concha com o lado fundo para baixo, introduza a ponta junto à dobradiça e gire até soltar; passe a lâmina por baixo da carne.
Como cozinhar ostras na concha?
Grelhe ou asse as ostras em forno bem quente, a cerca de 220 °C, até as conchas abrirem; isso costuma levar de 5 a 10 minutos. Descarte as que continuarem fechadas e sirva com limão ou manteiga temperada.
Como guardar ostras frescas?
Deixe-as na geladeira, com o lado fundo da concha para baixo, cobertas por um pano úmido. Não as mergulhe em água nem as guarde em recipiente hermético; consuma em até dois dias e descarte as que abrirem e não fecharem ao toque.
Dá para comer ostra crua com limão?
Dá, mas ostras cruas podem conter microrganismos; limão, vinagre e molho apimentado não os eliminam. Para reduzir esse risco, cozinhe as ostras até as conchas abrirem.
Com o que servir ostras?
Ostras cruas combinam com limão, vinagrete de cebola e molho mignonette. Para uma entrada quente, prepare ostras gratinadas com manteiga, ervas e farinha de rosca.
O que usar no lugar da ostra numa receita?
Para substituir a ostra em um prato de frutos do mar, use mexilhão: tem textura e sabor marinhos parecidos, embora a carne seja menos firme. Em receitas gratinadas, cogumelos podem funcionar, mas o sabor fica bem diferente.
A ostra é rica em proteína?
A ostra fornece 17 g de proteína por 100 g. A quantidade por unidade varia bastante com o tamanho, então, para comparar porções, pese a carne já retirada da concha.
Fonte: ausnut F006290 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
