Saiba o que tem no seu prato
Leite de cabra
Calorias e informação nutricional
pasteurizado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 62 kcal —
- Proteínas 3,1 g 6%
- Carboidratos 4,4 g 2%
- Gorduras 3,7 g 5%
- Gorduras saturadas 2,4 g 12%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 4,4 g —
- Sódio 42 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 0,53 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerais
- Cálcio 100 mg 8%
- Ferro 0,12 mg 1%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 90 mg 7%
- Potássio 170 mg 4%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3,1 g | 4,4 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4,7 g | 6,6 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6,2 g | 8,8 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 7,8 g | 11 g | 9,3 g |
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Perguntas sobre leite de cabra
Leite de cabra tem gosto diferente do leite de vaca?
Sim: costuma ter sabor mais marcante e levemente adocicado, às vezes com um toque caprino. O frescor e o armazenamento adequado ajudam a evitar sabores fortes ou desagradáveis.
Posso substituir leite de vaca por leite de cabra em receitas?
Na maioria das receitas, sim: use a mesma quantidade. Ele funciona em bolos, panquecas, molhos e mingaus, mas o sabor pode ficar um pouco mais pronunciado.
Preciso ferver o leite de cabra antes de beber?
O leite pasteurizado ou UHT não precisa ser fervido; basta seguir as instruções de conservação da embalagem. Se for leite cru, aqueça até ferver antes de consumir.
Como conservar leite de cabra depois de aberto?
Mantenha-o bem fechado na geladeira, de preferência na parte mais fria, e não na porta. Evite deixá-lo fora de refrigeração por muito tempo e descarte se o cheiro ou a aparência mudarem.
Em quais receitas o leite de cabra fica especialmente bom?
Ele dá sabor a mingau, molho branco, purê e sobremesas como arroz-doce e doce de leite. Também pode ser usado para preparar iogurte e queijos.
Leite de cabra tem menos lactose que leite de vaca?
Não necessariamente: os dois contêm lactose em quantidades parecidas. O leite de cabra tem 4,4 g de carboidratos por 100 g, principalmente lactose.
Qual tem mais proteína: leite de cabra ou leite de vaca?
O leite de vaca tem um pouco mais: são 3,2 g de proteína por 100 g, contra 3,1 g no leite de cabra.
Fonte: CoFID (UK) 12-328 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
