Saiba o que tem no seu prato
Feijão-carioca
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 330 kcal —
- Proteínas 24 g 49%
- Carboidratos 35 g 13%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 25 g 89%
- Sódio 11 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4,5 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,4 mg 23%
- Folato (B9) 394 µg 99%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 195 mg 15%
- Ferro 9,4 mg 52%
- Magnésio 160 mg 38%
- Fósforo 405 mg 32%
- Potássio 1490 mg 32%
- Zinco 2,6 mg 23%
- Cobre 1,1 mg 122%
- Manganês 1 mg 43%
- Selênio 3,2 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 24 g | 35 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 12 g | 18 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 37 g | 52 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 49 g | 70 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 61 g | 87 g | 0,6 g |
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Perguntas sobre feijão-carioca
Como cozinhar feijão-carioca na panela de pressão?
Deixe os grãos de molho por 8 a 12 horas, descarte a água e cubra com água fresca. Depois que pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos; espere a pressão baixar antes de abrir e confira se os grãos estão macios.
Dá para cozinhar feijão-carioca sem deixar de molho?
Sim. Lave e escolha os grãos, cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 25 a 30 minutos depois que pegar pressão; o tempo pode ser maior se os grãos forem antigos. O molho costuma encurtar o cozimento.
Quando colocar sal no feijão-carioca?
Você pode temperar com sal, alho e cebola depois que os grãos estiverem macios. Para engrossar o caldo, amasse uma concha de feijão cozido e misture de volta à panela.
Como guardar feijão-carioca cozido?
Espere esfriar e guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções com um pouco do caldo; descongele na geladeira ou aqueça diretamente na panela.
O que combina com feijão-carioca?
Arroz e feijão é uma combinação clássica; couve refogada, farofa e ovo também acompanham bem. O feijão-carioca ainda pode virar tutu, engrossado com farinha de mandioca.
Feijão-carioca é uma boa fonte de ferro?
Sim: uma porção de 100 g do grão seco fornece 9,4 mg de ferro. O feijão costuma ser servido cozido, então a quantidade por colherada não é a mesma que a do grão seco.
Feijão-carioca cru faz mal?
Não coma os grãos crus ou malcozidos: deixe-os ferver e cozinhe até ficarem completamente macios. O molho não substitui o cozimento.
Como escolher feijão-carioca para cozinhar?
Prefira grãos secos, inteiros e sem sinais de umidade, insetos ou mofo. Grãos muito enrugados ou quebrados podem cozinhar de modo desigual.
Fonte: Canadian Nutrient File 3380 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
