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Farinha de trigo branca para todos os usos
Calorias e informação nutricional
enriquecida, não branqueada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 364 kcal —
- Proteínas 10 g 21%
- Carboidratos 74 g 27%
- Gorduras 1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 2,7 g 10%
- Açúcares 0,3 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,79 mg 65%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 5,9 mg 37%
- Ácido pantotênico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,04 mg 3%
- Folato (B9) 183 µg 46%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 15 mg 1%
- Ferro 4,6 mg 26%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potássio 107 mg 2%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,68 mg 30%
- Selênio 33,9 µg 62%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 porção | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1,2 g |
| 2 porções | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2,5 g |
| ½ porção | 62,5 g | 228 | 6,5 g | 46 g | 0,6 g |
| 3 porções | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3,7 g |
| 4 porções | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5,2 g | 37 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
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Perguntas sobre farinha de trigo branca para todos os usos
Como medir farinha de trigo branca sem deixar a receita pesada?
Solte a farinha com um garfo e coloque-a aos poucos na balança, sem apertar; pesar é mais preciso do que compactá-la em um recipiente. Se usar colher, encha sem pressionar e nivele.
Posso usar farinha de trigo branca para todos os usos no lugar da farinha para bolo?
Pode, mas bolos delicados podem ficar um pouco menos macios: a farinha para bolo tem menos proteína, cerca de 8,2 g por 100 g, contra 10 g na farinha de trigo branca. Misture só até a massa ficar homogênea para não desenvolver demais o glúten.
Como substituir farinha de trigo com fermento por farinha de trigo branca?
Use a mesma quantidade de farinha e acrescente fermento químico e sal conforme a receita pedir. A farinha com fermento já leva esses ingredientes; não some mais fermento sem conferir a receita, ou o bolo pode crescer demais e depois murchar.
Como guardar farinha de trigo branca para ela não pegar cheiro nem umidade?
Mantenha-a em um recipiente bem fechado, em local fresco, seco e longe do fogão. Em clima quente ou úmido, você pode guardá-la na geladeira ou no freezer, também bem vedada, e deixá-la voltar à temperatura ambiente antes de usar.
Farinha de trigo branca pode ser consumida crua em massa de bolo?
Não é recomendável provar massa crua: farinha sem cozimento pode carregar microrganismos. Espere o bolo, biscoito ou outra preparação assar completamente antes de comer.
Qual é a diferença entre farinha para pão e farinha de trigo branca para todos os usos?
A farinha para pão costuma ter mais proteína, cerca de 12 g por 100 g, contra 10 g na farinha de trigo branca. Ela tende a formar uma massa mais elástica, boa para pães; a farinha para todos os usos funciona bem em bolos simples, panquecas e molhos.
Como evitar grumos ao usar farinha de trigo branca para engrossar molho?
Dissolva a farinha primeiro em um pouco de líquido frio, mexendo até formar uma pasta lisa, e só então incorpore-a ao molho quente. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, para eliminar o gosto de farinha crua.
O que combina com farinha de trigo branca em receitas do dia a dia?
Ela é a base de panquecas, bolos, biscoitos, massas frescas e empanados. Para um molho branco, faça um roux: cozinhe a farinha com manteiga por alguns minutos e acrescente leite aos poucos, mexendo para não empelotar.
Fonte: USDA FoodData Central 168936 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
