Saiba o que tem no seu prato
Chocolate amargo
Calorias e informação nutricional
60–69% de sólidos de cacau
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 579 kcal —
- Proteínas 6,1 g 12%
- Carboidratos 44 g 16%
- Gorduras 38 g 49%
- Gorduras saturadas 22 g 110%
- Fibras 8 g 29%
- Açúcares 37 g —
- Sódio 10 mg 0%
- Colesterol 6 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 7,2 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,84 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
Minerais
- Cálcio 62 mg 5%
- Ferro 6,3 mg 35%
- Magnésio 176 mg 42%
- Fósforo 260 mg 21%
- Potássio 567 mg 12%
- Zinco 2,7 mg 24%
- Cobre 1,2 mg 139%
- Manganês 1,3 mg 58%
- Selênio 8,4 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 porção | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porções | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ porção | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porções | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porções | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
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Perguntas sobre chocolate amargo
Como escolher chocolate amargo para cozinhar?
Para bolos e ganaches, escolha uma barra que derreta bem e confira se a lista de ingredientes começa com massa ou liquor de cacau, não com açúcar. Uma porcentagem maior de cacau costuma deixar o resultado menos doce e mais intenso.
Como derreter chocolate amargo sem queimar?
Pique a barra e derreta em banho-maria, com a tigela sem encostar na água e sem deixar entrar vapor ou gotas. Mexa em fogo baixo; no micro-ondas, aqueça em intervalos curtos de 20 segundos, mexendo entre eles.
Como guardar chocolate amargo depois de aberto?
Feche bem a embalagem ou envolva a barra e guarde-a em local fresco, seco e protegido da luz, longe de alimentos com cheiro forte. Evite a geladeira: a umidade pode deixar manchas esbranquiçadas na superfície.
Com o que combinar chocolate amargo?
Ele fica ótimo com café, laranja, morango, castanhas e uma pitada de sal. Use raspas ou pedaços em brownies, cookies e bolos, ou derreta para fazer uma cobertura de frutas.
Chocolate amargo e chocolate extra amargo são iguais?
Não necessariamente: “extra amargo” costuma indicar um sabor mais intenso e menos doce, mas os termos não definem uma porcentagem universal. Por 100 g, o extra amargo desta comparação tem 9,2 g de proteína, contra 6,1 g no chocolate amargo.
Cachorro pode comer chocolate amargo?
Não ofereça: o cacau contém teobromina e cafeína, substâncias que podem intoxicar cães; quanto mais amargo o chocolate, maior tende a ser o risco. Mantenha a barra fora do alcance deles.
Chocolate amargo é fonte de ferro ou magnésio?
Sim. Ele é fonte de ferro e tem alto teor de magnésio: cada porção de 100 g fornece 6,3 mg de ferro e 176 mg de magnésio.
Fonte: USDA FoodData Central 170272 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
