Sapere cosa c’è nel piatto
Uova di salmone
Calorie e valori nutrizionali
semi-conservato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 240 kcal —
- Proteine 31 g 62%
- Carboidrati 5,2 g 2%
- Grassi 11 g 13%
- Grassi saturi 2,1 g 10%
- Fibre 1 g 4%
- Sodio 936 mg 41%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina D 27 µg 135%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,5 mg 38%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 1,7 mg 34%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 124 µg 31%
- Vitamina B12 48,6 µg 2025%
Minerali
- Calcio 5,6 mg 0%
- Ferro 0,08 mg 0%
- Magnesio 8,1 mg 2%
- Fosforo 2,6 mg 0%
- Potassio 94 mg 2%
- Manganese 0,09 mg 4%
- Iodio 330 µg 220%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 240 | 31 g | 5,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 15 g | 2,6 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 360 | 46 g | 7,7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 480 | 62 g | 10 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 600 | 77 g | 13 g | 26 g |
Alimenti simili
Domande su uova di salmone
Come si mangiano le uova di salmone?
Servile fredde, in piccole quantità, sopra blinis, crostini o riso; aggiungile all’ultimo momento, perché il calore ne rompe le perle e ne attenua il sapore.
Come si usano le uova di salmone nel sushi?
Disponile sopra una pallina di riso per preparare il gunkan maki, oppure usale come guarnizione per una ciotola di sushi. Non cuocerle: il riso può essere tiepido, ma non bollente.
Con che cosa stanno bene le uova di salmone?
Si abbinano bene a blinis con crème fraîche, uova sode, patate lesse e riso. Limone ed erbe delicate come aneto ed erba cipollina ne accompagnano il gusto senza coprirlo.
Come si conservano le uova di salmone dopo l’apertura?
Tieni la confezione chiusa in frigorifero e consumale entro il tempo indicato dal produttore; una volta aperta, usa un cucchiaio pulito e richiudi subito. Non lasciarle a temperatura ambiente a lungo e non ricongelarle se sono state scongelate.
Le uova di salmone si possono congelare?
Si possono congelare se sono fresche e non sono già state scongelate: sigillale in un contenitore adatto e scongelale lentamente in frigorifero. La consistenza delle perle può però diventare più morbida.
Qual è la differenza tra uova di salmone e uova di lompo?
Le uova di salmone sono perle grandi, arancioni e dal sapore deciso; quelle di lompo sono più piccole e spesso colorate di rosso o nero. Le uova di lompo hanno meno energia: 84 kcal per 100 g contro 240 kcal delle uova di salmone.
Le uova di salmone sono molto salate?
Sì, sono spesso conservate sotto sale: assaggiale prima di aggiungere sale a tartine o riso. Una porzione piccola, circa un cucchiaio, basta spesso per dare sapore a un piatto.
Le uova di salmone sono una fonte di iodio?
Sì: sono ricche di iodio, con 330 µg per 100 g. Considera che si mangiano di solito in quantità piccole e che il contenuto può variare con la preparazione.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 26275 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
