Sapere cosa c’è nel piatto
Torta marmorizzata
Calorie e valori nutrizionali
preconfezionata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 438 kcal —
- Proteine 5,7 g 11%
- Carboidrati 51 g 18%
- Grassi 23 g 30%
- Grassi saturi 4,7 g 23%
- Fibre 1,8 g 7%
- Zuccheri 27 g —
- Sodio 273 mg 12%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 31 µg 3%
- Vitamina K 37,3 µg 31%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 73,6 µg 18%
- Vitamina B12 0,24 µg 10%
Minerali
- Calcio 30 mg 2%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 160 mg 13%
- Potassio 160 mg 3%
- Zinco 0,56 mg 5%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,28 mg 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 5,7 g | 51 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 2,8 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 8,5 g | 76 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 11 g | 101 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 14 g | 126 g | 58 g |
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Domande su torta marmorizzata
Come si ottiene il disegno marmorizzato nella torta?
Dividi l’impasto in due parti e mescola il cacao setacciato in una delle due, eventualmente con un cucchiaio di latte per mantenerla morbida. Alterna cucchiaiate chiare e scure nello stampo, poi passa uno stecchino nell’impasto con pochi movimenti a spirale: mescolando troppo, i colori si confondono.
A che temperatura e per quanto tempo si cuoce la torta marmorizzata?
Cuocila in forno statico preriscaldato a 175 °C, di solito per 40–50 minuti, in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. È pronta quando uno stecchino infilato al centro esce senza impasto crudo; se la superficie scurisce troppo presto, coprila senza stringere con un foglio di alluminio.
Come si evita che la torta marmorizzata venga asciutta?
Lavora gli ingredienti solo finché l’impasto è omogeneo e non prolungare la cottura: controlla il centro qualche minuto prima del tempo indicato. Aspetta che si intiepidisca prima di sformarla, così non si rompe mentre è ancora fragile.
Come si conserva la torta marmorizzata perché resti morbida?
Quando è completamente fredda, chiudila in un contenitore ermetico o avvolgila bene; a temperatura ambiente si conserva morbida per circa tre giorni. Evita di lasciarla scoperta, perché la mollica tende a seccarsi.
Si può congelare la torta marmorizzata?
Sì: tagliala a fette, separale con carta da forno e chiudile in un sacchetto da freezer. Per servirla, scongela le fette a temperatura ambiente; una breve passata in forno tiepido le rende più fragranti.
Con cosa servire la torta marmorizzata?
È buona con caffè, tè o latte; per un dessert, accompagnala con panna montata poco zuccherata o frutti di bosco. Puoi anche scaldare leggermente una fetta e servirla con gelato alla vaniglia.
Che differenza c’è tra torta marmorizzata e plumcake?
La torta marmorizzata si riconosce dall’alternanza di impasto chiaro e al cacao, mentre il plumcake è una torta da stampo rettangolare che può avere gusti e ingredienti diversi. In media, la torta marmorizzata apporta 438 kcal per 100 g e il plumcake 378 kcal per 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23925 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
