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Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Calorie e valori nutrizionali

281

caloriekcal per 100 g

Proteine0 g

Carb.76 g

Grassi0 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 281 kcal —
Proteine 0 g 0%
Carboidrati 76 g 28%
Grassi 0 g 0%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 76 g —
Sodio 2 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
Niacina (B3) 0 mg 0%
Acido pantotenico (B5) 0,01 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 0 mg 0%

Minerali

Calcio 0 mg 0%
Ferro 0,03 mg 0%
Magnesio 0 mg 0%
Fosforo 0 mg 0%
Potassio 0 mg 0%
Zinco 0,02 mg 0%
Rame 0,03 mg 3%
Manganese 0,09 mg 4%
Selenio 0,7 µg 1%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Carb.
100 g	100 g	281	76 g
1 porzione	310 g	871	236 g
2 porzioni	620 g	1742	471 g
½ porzione	155 g	436	118 g
3 porzioni	930 g	2613	707 g
4 porzioni	1240 g	3484	942 g
50 g	50 g	141	38 g
150 g	150 g	422	114 g
200 g	200 g	562	152 g
250 g	250 g	703	190 g

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Domande su sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Che cos’è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

È un dolcificante liquido ottenuto dall’amido di mais: una parte del glucosio viene convertita in fruttosio. Il nome indica la composizione dello sciroppo, non che sia fruttosio puro.

Come si usa lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in cucina?

Si scioglie facilmente e aiuta a mantenere morbidi e umidi prodotti da forno, salse e ripieni. Se lo sostituisci allo zucchero in una ricetta, non basta scambiarli a pari volume: lo sciroppo aggiunge acqua e può rendere l’impasto più umido.

Come si conserva lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio dopo l’apertura?

Richiudi bene il contenitore e tienilo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Usa un cucchiaio pulito per evitare che residui di cibo entrino nello sciroppo.

Che differenza c’è tra lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e lo sciroppo di mais chiaro?

Lo sciroppo di mais chiaro è in genere composto soprattutto da glucosio; in quello ad alto contenuto di fruttosio una parte del glucosio è stata trasformata in fruttosio. Per questo non sono sempre intercambiabili nelle ricette, soprattutto quando la consistenza dipende dal tipo di zuccheri.

Si può sostituire lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio con lo sciroppo d’acero?

Non senza cambiare il risultato: lo sciroppo d’acero ha un aroma caratteristico e contiene meno carboidrati per 100 g (67 g contro 76 g). Può funzionare in salse e preparazioni in cui il gusto d’acero è gradito, ma non è un sostituto neutro.

Quali dolci si preparano con lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

È usato soprattutto in prodotti industriali come bevande dolci, biscotti, cereali e salse; nelle ricette casalinghe si può aggiungere a ripieni e glasse per renderli più lisci. Non è lo stesso ingrediente dello sciroppo di mais chiaro o scuro venduto per la cucina.

Quanto zucchero contiene lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

È quasi interamente composto da zuccheri: una porzione da un cucchiaio, circa 19 g, apporta 14 g di zuccheri.

Fonte: USDA FoodData Central 169659 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse