Sapere cosa c’è nel piatto
Salsiccia di manzo
Calorie e valori nutrizionali
fresca, cotta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 332 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Carboidrati 0,4 g 0%
- Grassi 28 g 36%
- Grassi saturi 11 g 55%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 813 mg 35%
- Colesterolo 82 mg 27%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Acido pantotenico (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2 µg 84%
- Colina 51,4 mg 9%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fosforo 141 mg 11%
- Potassio 258 mg 5%
- Zinco 4,4 mg 40%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 18 g | 0,4 g | 28 g |
| 1 porzione | 43 g | 143 | 7,8 g | 0,2 g | 12 g |
| 2 porzioni | 86 g | 286 | 16 g | 0,3 g | 24 g |
| ½ porzione | 21,5 g | 71 | 3,9 g | 0,1 g | 6 g |
| 3 porzioni | 129 g | 428 | 24 g | 0,5 g | 36 g |
| 4 porzioni | 172 g | 571 | 31 g | 0,6 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 9,1 g | 0,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 27 g | 0,5 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 36 g | 0,7 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 46 g | 0,9 g | 70 g |
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Domande su salsiccia di manzo
Come cuoci la salsiccia di manzo in padella senza seccarla?
Rosolala a fuoco medio con un filo d’olio, girandola spesso, per circa 12–15 minuti; se scurisce troppo, abbassa la fiamma e aggiungi un cucchiaio d’acqua. È cotta quando il centro raggiunge 71 °C.
Si può cuocere la salsiccia di manzo alla griglia?
Sì: cuocila a calore medio, girandola spesso per circa 12–15 minuti. Evita di bucare il budello, così i succhi restano all’interno, e verifica che il centro raggiunga 71 °C.
Come si conserva la salsiccia di manzo fresca?
Tienila in frigorifero ben coperta e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala nella confezione ben chiusa; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Come capisci se la salsiccia di manzo è cotta?
Il colore esterno non basta: controlla la parte più spessa con un termometro da cucina. Il centro deve raggiungere 71 °C; senza termometro, tagliala e verifica che non resti cruda al centro.
Con cosa sta bene la salsiccia di manzo?
Provala con polenta, patate arrosto o fagioli stufati. Sbriciolata e rosolata, è pratica anche per condire pasta e risotti; aggiungila alle verdure in padella negli ultimi minuti di cottura.
Qual è la differenza tra salsiccia di manzo e salsiccia affumicata di manzo?
Quella affumicata ha un aroma più intenso e, nei dati disponibili, apporta 240 kcal per 100 g contro 332 kcal della salsiccia di manzo. Puoi usarla in zuppe e stufati quando vuoi un gusto affumicato più marcato.
La salsiccia di manzo è ricca di zinco?
Sì: è ricca di zinco, con 4,4 mg per 100 g. Una porzione tipica di 43 g ne fornisce 1,9 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 174618 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
