Sapere cosa c’è nel piatto

Riso fritto

Calorie e valori nutrizionali

ristorante, cinese, senza carne

174

caloriekcal per 100 g

Proteine4,1 g

Carb.32 g

Grassi3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 174 kcal —
Proteine 4,1 g 8%
Carboidrati 32 g 12%
Grassi 3 g 4%
Grassi saturi 0,5 g 3%
Fibre 1,1 g 4%
Zuccheri 0,6 g —
Sodio 387 mg 17%
Colesterolo 18 mg 6%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 22 µg 2%
Vitamina C 3,8 mg 4%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,13 mg 1%
Vitamina K 2,8 µg 2%
Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 0,64 mg 4%
Vitamina B6 0,03 mg 2%
Folati (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 5,5 mg 1%

Minerali

Calcio 12 mg 1%
Ferro 0,66 mg 4%
Magnesio 10 mg 2%
Fosforo 51 mg 4%
Potassio 76 mg 2%
Zinco 0,72 mg 7%
Rame 0,1 mg 11%
Manganese 0,43 mg 19%
Selenio 8,3 µg 15%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	174	4,1 g	32 g	3 g
1 porzione	137 g	238	5,5 g	43 g	4,1 g
2 porzioni	274 g	477	11 g	87 g	8,1 g
½ porzione	68,5 g	119	2,8 g	22 g	2 g
3 porzioni	411 g	715	17 g	130 g	12 g
4 porzioni	548 g	954	22 g	174 g	16 g
50 g	50 g	87	2 g	16 g	1,5 g
150 g	150 g	261	6,1 g	48 g	4,4 g
200 g	200 g	348	8,1 g	63 g	5,9 g
250 g	250 g	435	10 g	79 g	7,4 g

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Domande su riso fritto

Come si prepara il riso fritto in casa senza che diventi molle?

Cuoci il riso in anticipo, stendilo su un vassoio e fallo raffreddare; poi lascialo in frigorifero, coperto, per alcune ore o per una notte. Saltalo in una padella molto calda con poco olio, in piccole quantità, così i chicchi rosolano invece di lessarsi nel vapore.

Si può fare il riso fritto con il riso avanzato?

Sì: il riso cotto e ben raffreddato è ideale perché i chicchi restano separati in padella. Mettilo in frigorifero appena si è raffreddato e consumalo entro uno o due giorni; riscaldalo finché è fumante in ogni parte e non riscaldarlo una seconda volta.

Come si conserva il riso fritto avanzato?

Trasferiscilo in un contenitore basso e mettilo in frigorifero entro due ore dalla preparazione. Consumalo entro uno o due giorni e riscaldalo una sola volta, mescolando finché è ben caldo anche al centro.

Che cosa si mette di solito nel riso fritto?

Sono comuni uovo, piselli, carote a dadini, cipollotto e salsa di soia; si possono aggiungere pollo, gamberi o tofu. Cuoci prima gli ingredienti più consistenti e unisci il riso alla fine, per saltare tutto rapidamente.

Qual è la differenza tra riso fritto e riso fritto con uovo?

Il riso fritto con uovo contiene uovo mescolato ai chicchi o strapazzato a parte e poi incorporato. Per 100 g apporta 186 kcal e 4,3 g di proteine, contro 174 kcal e 4,1 g di proteine nel riso fritto.

Il riso fritto è uguale al riso cinese?

No: “riso fritto” indica riso cotto saltato in padella o nel wok, spesso con condimenti e altri ingredienti; “riso cinese” può riferirsi a preparazioni diverse, secondo il contesto. Nei dati di confronto, il riso cinese apporta 144 kcal per 100 g, contro 174 kcal nel riso fritto.

Quanto riso fritto c’è in una porzione al ristorante?

Una porzione indicativa è circa 140 g, ma al ristorante può essere più abbondante se il riso è servito come piatto principale. Una porzione di 140 g apporta 244 kcal.

Il riso fritto del giorno prima è sicuro da mangiare?

Sì, se dopo la cottura è stato raffreddato rapidamente, refrigerato entro due ore e tenuto al freddo. Evita di lasciarlo a temperatura ambiente a lungo: riscaldalo una sola volta, finché è fumante in ogni parte.

Fonte: USDA FoodData Central 167668 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse