Sapere cosa c’è nel piatto
Raita
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 57 kcal —
- Proteine 4,4 g 9%
- Carboidrati 5,8 g 2%
- Grassi 2,4 g 3%
- Grassi saturi 1,3 g 7%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 5,8 g —
- Sodio 69 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
Minerali
- Calcio 151 mg 12%
- Ferro 0,71 mg 4%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fosforo 127 mg 10%
- Potassio 258 mg 5%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0,08 mg 3%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 45 µg 30%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 4,4 g | 5,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 2,2 g | 2,9 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 6,6 g | 8,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 8,8 g | 12 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 11 g | 15 g | 6 g |
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Domande su raita
Che cos’è la raita?
È una salsa indiana a base di yogurt, spesso mescolato con cetriolo, spezie ed erbe. Si serve fredda come accompagnamento a piatti speziati.
Come si prepara la raita al cetriolo?
Grattugia o taglia finemente il cetriolo e strizzalo bene, poi mescolalo con yogurt naturale, sale, cumino tostato e menta. Lasciala riposare in frigorifero per circa 15 minuti prima di servirla.
Con cosa si mangia la raita?
Sta bene con biryani, curry, dal e piatti tandoori; puoi servirla anche con pane naan o roti. La freschezza dello yogurt e del cetriolo contrasta le spezie e il piccante.
Come si conserva la raita?
Tienila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro uno o due giorni. Se contiene cetriolo, può rilasciare acqua: mescolala prima di servirla.
La raita si può preparare in anticipo?
Sì: puoi mescolare yogurt e spezie qualche ora prima e conservarli al fresco. Aggiungi il cetriolo poco prima di servire, oppure strizzalo accuratamente per evitare che la salsa diventi acquosa.
Che yogurt usare per fare la raita?
Usa yogurt bianco naturale non zuccherato; quello intero rende la salsa più cremosa, mentre quello colato la fa più densa. Se è molto compatto, stemperalo con un cucchiaio d’acqua.
La raita è piccante?
Di solito non è molto piccante: il cumino, la menta e il coriandolo danno soprattutto profumo. Se la vuoi più vivace, aggiungi poco peperoncino verde tritato.
Qual è la differenza tra raita e condimento allo yogurt?
La raita è una preparazione con radici nella cucina dell’Asia meridionale e spesso include verdure o spezie; il condimento allo yogurt è in genere pensato per condire insalate. Per 100 g, la raita apporta 57 kcal e il condimento allo yogurt 72 kcal.
Fonte: CoFID (UK) 17-832 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
