Sapere cosa c’è nel piatto
Porto
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 161 kcal —
- Proteine 0,1 g 0%
- Carboidrati 12 g 4%
- Grassi 0 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 12 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 0,1 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0,1 g | 6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 0,2 g | 18 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 0,2 g | 24 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 0,3 g | 30 g | 0 g |
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Domande su porto
Che cos’è il Porto e come si produce?
È un vino liquoroso della valle del Douro, in Portogallo. Durante la fermentazione si aggiunge acquavite di vino: così la fermentazione si arresta e parte degli zuccheri dell’uva resta nel vino.
A che temperatura si serve il Porto?
Servi il Porto ruby leggermente fresco, intorno a 12–16 °C; il tawny è piacevole a 10–14 °C. Il Porto vintage si apprezza meglio se non è troppo freddo.
Come si conserva una bottiglia di Porto aperta?
Richiudila bene e mettila in frigorifero. Ruby e tawny si mantengono in genere per alcune settimane; un vintage aperto, soprattutto se decantato, dà il meglio se consumato entro pochi giorni.
Con quali cibi si abbina il Porto?
Il ruby accompagna bene il cioccolato fondente e i formaggi erborinati; il tawny si sposa con frutta secca, crostate e dessert al caramello. Servilo in piccoli calici, così il profumo non si disperde.
Si può usare il Porto per cucinare?
Sì: aggiungilo a una salsa per arrosti o selvaggina e lascialo sobbollire per qualche minuto, così si concentra e perde parte dell’alcol. È ottimo anche per pere cotte e salse al cioccolato.
Qual è la differenza tra Porto e vino?
Il Porto è un vino fortificato, più alcolico e in genere più dolce del vino da tavola, perché viene aggiunta acquavite durante la fermentazione. Per 100 g apporta 161 kcal, contro 92 kcal del vino.
Qual è la differenza tra Porto ruby e tawny?
Il ruby resta più a lungo di colore intenso e conserva aromi di frutta rossa; il tawny matura più a contatto con l’ossigeno e sviluppa note di frutta secca e caramello. Il colore e il tempo di affinamento sono gli indizi più immediati per distinguerli.
Fonte: BLS (Germany) P431000 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
