Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce specchio oranione
Calorie e valori nutrizionali
al forno o alla griglia
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 105 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,9 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 69 mg 3%
- Colesterolo 80 mg 27%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 24 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 1,9 mg 12%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 102 mg 8%
- Potassio 181 mg 4%
- Zinco 0,32 mg 3%
- Rame 0,08 mg 8%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 88,3 µg 161%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 23 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 11 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 34 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 45 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 57 g | 0 g | 2,3 g |
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Domande su pesce specchio oranione
Come si cucina il pesce specchio oranione in padella?
Asciuga bene i filetti e cuocili in una padella calda con poco olio per circa 3–4 minuti per lato, girandoli una sola volta. Sono pronti quando la polpa è opaca e si sfalda facilmente.
Come si cuoce il pesce specchio oranione al forno?
Metti i filetti in una teglia leggermente oliata, con limone ed erbe aromatiche, e cuocili a 200 °C per circa 12–15 minuti, secondo lo spessore. Evita di prolungare la cottura: la polpa magra tende ad asciugarsi.
Che sapore ha il pesce specchio oranione e con cosa sta bene?
Ha un sapore delicato e una polpa soda, adatta a condimenti semplici. Provalo con limone, prezzemolo e olio, oppure servilo con patate, verdure grigliate o riso.
Come si conserva il pesce specchio oranione fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se vuoi conservarlo più a lungo, congelalo appena possibile in un involucro ben chiuso.
Quale pesce posso usare al posto del pesce specchio oranione?
Per una preparazione al forno o in padella, puoi sostituirlo con pesce rospo arancione o scorfano di mare: hanno polpa soda e si prestano a cotture simili. Regola i tempi in base allo spessore del filetto.
Il pesce specchio oranione è uguale al pesce orologio?
Sì: “pesce orologio” è un altro nome usato per l’orange roughy, chiamato anche pesce specchio oranione. Non va confuso con il pesce specchio atlantico, che è un pesce diverso.
Il pesce specchio oranione è ricco di selenio?
Sì, è ricco di selenio: una porzione da 100 g ne apporta 88,3 µg. Una porzione dello stesso peso di pesce rospo arancione ne apporta 66,7 µg.
Fonte: Canadian Nutrient File 3178 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
