Sapere cosa c’è nel piatto
Pecorino romano
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 409 kcal —
- Proteine 26 g 52%
- Carboidrati 1,8 g 1%
- Grassi 33 g 42%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 1,8 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 409 | 26 g | 1,8 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 13 g | 0,9 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 614 | 39 g | 2,7 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 818 | 52 g | 3,6 g | 66 g |
| 250 g | 250 g | 1023 | 65 g | 4,5 g | 83 g |
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Domande su pecorino romano
Come si usa il pecorino romano per fare una cacio e pepe cremosa?
Grattugialo molto finemente e mescolalo fuori dal fuoco con poca acqua di cottura della pasta, aggiunta un po’ alla volta, fino a ottenere una crema. Se la padella è troppo calda, il formaggio può fare grumi.
Quali piatti si preparano con il pecorino romano?
È uno degli ingredienti classici di cacio e pepe, carbonara e amatriciana. Grattugiato, dà carattere anche a pasta e fagioli, minestre di verdure e carciofi.
Come si conserva il pecorino romano dopo averlo aperto?
Avvolgi il pezzo in carta da formaggio o carta da forno, poi riponilo in un contenitore chiuso in frigorifero. Grattugia solo la quantità che ti serve: una volta grattugiato perde più rapidamente aroma e umidità.
Come scegliere il pecorino romano da grattugiare?
Per pasta e minestre scegli un pezzo stagionato, compatto e facile da grattugiare; per servirlo a scaglie, preferisci una consistenza meno asciutta. La crosta può riportare il nome del formaggio impresso.
Cosa puoi usare al posto del pecorino romano?
Per un gusto più delicato, prova il Parmigiano Reggiano; per una pasta dal sapore deciso, il pecorino sardo stagionato è un’alternativa. Il risultato non sarà identico: cambia soprattutto l’intensità sapida.
Il pecorino romano è più proteico del pecorino siciliano?
No: il pecorino siciliano ne apporta 28,9 g per 100 g, contro 26 g nel pecorino romano.
Si può usare la crosta del pecorino romano in cucina?
Sì, se è pulita: raschia o taglia via la parte esterna e aggiungi la crosta a una zuppa o a una minestra mentre sobbolle. Lasciala insaporire e toglila prima di servire.
Fonte: CREA (Italy) 166060 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
