Sapere cosa c’è nel piatto
Ostrica
Calorie e valori nutrizionali
affumicata, in scatola sott'olio, sgocciolata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 205 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Carboidrati 7 g 3%
- Grassi 12 g 15%
- Grassi saturi 3,4 g 17%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 17 g | 7 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 8,7 g | 3,5 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 26 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 35 g | 14 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 44 g | 18 g | 30 g |
Alimenti simili
Domande su ostrica
Come si apre un’ostrica senza rovinare il mollusco?
Avvolgila in un panno, con la parte concava verso il basso, e inserisci un coltello da ostriche vicino alla cerniera. Ruota la lama per aprire le valve, poi falla scorrere sotto quella superiore per recidere il muscolo: proteggi sempre la mano che tiene l’ostrica.
Come si conserva l’ostrica fresca?
Tienila in frigorifero, con la parte concava rivolta verso il basso, coperta da un panno pulito e umido; non immergerla nell’acqua e non chiuderla in un contenitore ermetico. Consumala entro pochi giorni e scarta quelle già aperte che non si richiudono quando le picchietti.
Come si cuoce l’ostrica alla griglia?
Disponi le ostriche intere sulla griglia ben calda e cuocile per circa 5–8 minuti, finché le valve si aprono. Toglile appena si aprono, elimina la valva superiore e servile con limone o una noce di burro.
Con cosa si serve l’ostrica cruda?
Limone e una salsa mignonette di aceto e scalogno tritato sono accompagnamenti classici; servila fredda su ghiaccio, appena aperta. Se la preferisci cotta, prova le ostriche gratinate con pangrattato, prezzemolo e aglio.
Si può mangiare l’ostrica cruda?
Sì, ma mangiarla cruda comporta un rischio maggiore rispetto a consumarla ben cotta. Per ridurlo, scegli ostriche fresche e ben conservate; se hai dubbi sulla freschezza, cuocile fino a quando le valve si aprono.
Con cosa si può sostituire l’ostrica in una ricetta cotta?
Nelle ricette cotte puoi usare le cozze: hanno una consistenza simile e si prestano bene a gratinature, sughi e cottura alla griglia. Non sono però un sostituto adatto per servire l’ostrica cruda.
Che differenza c’è tra ostriche e cozze dal punto di vista nutrizionale?
Per 100 g, le ostriche indicate apportano 65 kcal e 10,8 g di proteine; le cozze ne apportano 150 kcal e 8,19 g di proteine. Le ostriche hanno meno grassi: 1,3 g contro 12,8 g.
Fonte: ausnut F006290 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
