Sapere cosa c’è nel piatto
Mela caramellata
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 114 kcal —
- Proteine 0,3 g 1%
- Carboidrati 26 g 10%
- Grassi 0,4 g 1%
- Fibre 1,8 g 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 0,3 g | 26 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0,2 g | 13 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 0,5 g | 40 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 0,6 g | 53 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 0,8 g | 66 g | 1,1 g |
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Domande su mela caramellata
Come si prepara la mela caramellata in casa?
Lava le mele, asciugale molto bene e infilza ciascuna con un bastoncino. Cuoci zucchero, acqua e sciroppo di glucosio fino a 150 °C, poi immergi le mele e falle raffreddare su carta da forno.
Quali mele scegliere per fare le mele caramellate?
Scegli mele sode e croccanti, come Granny Smith o Fuji: reggono bene il bastoncino e il contrasto tra polpa acidula e copertura dolce è piacevole. La buccia deve essere asciutta e senza residui di cera, altrimenti il caramello può scivolare.
Perché il caramello non aderisce alla mela?
La causa più comune è l’umidità: lava le mele in anticipo e asciugale con cura. Anche la cera sulla buccia può impedire al caramello di attaccarsi; passale brevemente in acqua calda e asciugale prima di immergerle.
Come si conservano le mele caramellate?
Lasciale raffreddare del tutto e conservale a temperatura ambiente, in un contenitore asciutto, senza impilarle. L’umidità ammorbidisce e rende appiccicosa la copertura; è meglio prepararle il giorno in cui vuoi servirle.
Che differenza c’è tra mela caramellata e mela toffee?
La mela caramellata ha una copertura sottile e dura, di zucchero cotto fino a diventare vetroso. La mela toffee è invece rivestita da uno strato più morbido e burroso, che si spezza meno facilmente quando la mordi.
Per quale occasione si preparano le mele caramellate?
Sono associate soprattutto alle feste e alle fiere autunnali, spesso servite come dolce da mangiare sul bastoncino. Puoi decorarle con granella di frutta secca o codette, aggiungendole subito dopo averle immerse nel caramello, prima che si indurisca.
Fonte: tbca BRC0109K · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
