Sapere cosa c’è nel piatto
Marmellate e conserve
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 278 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 68 g 25%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,1 g 4%
- Zuccheri 49 g —
- Sodio 32 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 8,8 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,2 mg 2%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 0,49 mg 3%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fosforo 19 mg 2%
- Potassio 77 mg 2%
- Zinco 0,06 mg 1%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 2 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 0,4 g | 68 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 20 g | 56 | 0,1 g | 14 g | 0 g |
| 2 porzioni | 40 g | 111 | 0,1 g | 27 g | 0 g |
| ½ porzione | 10 g | 28 | 0 g | 6,8 g | 0 g |
| 3 porzioni | 60 g | 167 | 0,2 g | 41 g | 0 g |
| 4 porzioni | 80 g | 222 | 0,3 g | 54 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 0,2 g | 34 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 0,6 g | 102 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 0,7 g | 136 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 0,9 g | 169 g | 0,2 g |
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Domande su marmellate e conserve
Come si conserva un barattolo di marmellata dopo averlo aperto?
Tappalo e mettilo in frigorifero, usando ogni volta un cucchiaio pulito e asciutto. Se noti muffa, odore anomalo o fermentazione, non assaggiarla e buttala.
La marmellata fatta in casa va conservata in frigorifero?
I barattoli ben chiusi e preparati con una procedura di conservazione sicura si tengono in dispensa, al riparo da luce e calore; una volta aperti vanno in frigorifero. Non affidarti al solo riempimento a caldo o al capovolgimento per rendere sicure le conserve.
Come si usa la marmellata per farcire una crostata senza che si secchi?
Stendila in uno strato uniforme sulla pasta cruda e cuoci la crostata secondo la ricetta. Se è molto compatta, scaldala brevemente con un cucchiaino d’acqua per renderla più facile da spalmare.
Qual è la differenza tra marmellata e confettura?
Nell’uso comune i nomi si sovrappongono, ma in italiano marmellata indica la conserva di agrumi, mentre confettura si usa per quella preparata con altri frutti, come albicocche o fragole.
Che marmellata scegliere per una crostata o per farcire una torta?
Per una crostata scegli una confettura abbastanza densa, che non coli quando tagli la fetta; albicocca, ciliegia e frutti di bosco sono scelte classiche. Per una torta farcita, una passata al setaccio elimina semi e pezzi se vuoi uno strato liscio.
Con cosa si abbina la marmellata oltre al pane?
Sta bene con formaggi stagionati o erborinati, soprattutto quella di fichi o di arance amare; puoi servirla anche con yogurt bianco, ricotta o porridge. La mostarda di frutta, invece, è una conserva diversa, spesso piccante.
Con cosa si può sostituire la marmellata in una ricetta dolce?
Per farcire una torta puoi usare frutta cotta e schiacciata, oppure una crema pasticcera; per spennellare una crostata, scalda un po’ di miele con poca acqua. La consistenza e il grado di dolcezza cambieranno.
Fonte: USDA FoodData Central 169641 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
