Sapere cosa c’è nel piatto
Mangostano
Calorie e valori nutrizionali
in scatola, sciroppato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 73 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 0,6 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,8 g 6%
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 2,9 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,29 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 31 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 8 mg 1%
- Potassio 48 mg 1%
- Zinco 0,21 mg 2%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,1 mg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 0,4 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 porzione | 196 g | 143 | 0,8 g | 32 g | 1,1 g |
| 2 porzioni | 392 g | 286 | 1,6 g | 63 g | 2,3 g |
| ½ porzione | 98 g | 72 | 0,4 g | 16 g | 0,6 g |
| 3 porzioni | 588 g | 429 | 2,4 g | 95 g | 3,4 g |
| 4 porzioni | 784 g | 572 | 3,2 g | 126 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 0,2 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 0,6 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 0,8 g | 32 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 1 g | 40 g | 1,5 g |
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Domande su mangostano
Come si mangia il mangostano?
Incidi la buccia spessa tutt’intorno senza affondare il coltello nella polpa, poi ruota le due metà e stacca gli spicchi bianchi con le dita. La buccia non si mangia: è coriacea e contiene un lattice amaro.
Come capisci se un mangostano è maturo?
Scegli frutti con buccia viola scuro, integra e leggermente cedevole se premuta piano; il calice verde in cima è un altro buon segno di freschezza. Se la buccia è dura come legno o molto secca, la polpa può essere asciutta.
Come si conserva il mangostano?
Tieni il frutto intero in un luogo fresco e asciutto, oppure in frigorifero se fa caldo; una volta aperto, metti gli spicchi in un contenitore chiuso e consumali entro un paio di giorni. Puoi anche congelare la polpa senza semi.
Che sapore ha il mangostano e con cosa sta bene?
La polpa è succosa, dolce e appena acidula, con un profumo che ricorda agrumi e pesca. È buona al naturale, in macedonia con ananas e mango, oppure frullata in un sorbetto.
Si può usare il mangostano nei dolci?
Sì: aggiungi gli spicchi a fine cottura a una composta o a una crema, perché il calore prolungato ne attenua il profumo. La polpa frullata funziona anche in gelati, sorbetti e smoothie.
Il mangostano ha semi?
Sì, alcuni spicchi contengono semi grandi e piatti, che si eliminano prima di mangiare la polpa. Gli spicchi più piccoli spesso sono senza semi.
Il mangostano è imparentato con il mango?
No: nonostante il nome, il mangostano non è una varietà di mango e appartiene a un’altra famiglia botanica. Il suo nome italiano deriva dall’inglese mangosteen.
Quanto mangostano si mangia in una porzione?
Una porzione pratica è la polpa di due o tre frutti, eliminati buccia e semi; per la polpa, 73 kcal per 100 g. Se lo provi per la prima volta, assaggia uno spicchio: il sapore è particolare e dolce.
Fonte: USDA FoodData Central 169090 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
