Sapere cosa c’è nel piatto
Farina di ceci
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 353 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Carboidrati 57 g 21%
- Grassi 5,4 g 7%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 10 g 36%
- Zuccheri 2,3 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 8,9 µg 7%
- Tiamina (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Biotina (B7) 8,4 µg 28%
- Folati (B9) 193 µg 48%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 58 mg 4%
- Ferro 2,6 mg 15%
- Magnesio 62 mg 15%
- Fosforo 220 mg 18%
- Potassio 297 mg 6%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Rame 0,27 mg 30%
- Manganese 1,6 mg 71%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Alimenti simili
Domande su farina di ceci
Come si usa la farina di ceci per fare le panelle?
Mescolala con acqua fredda e sale fino a ottenere una pastella liscia, poi cuocila mescolando per circa 10–15 minuti, finché diventa molto densa. Stendila su una superficie unta, falla raffreddare, tagliala a fette sottili e friggile fino a doratura.
Come si prepara la farinata con la farina di ceci?
Mescola farina di ceci e acqua poco alla volta, aggiungi sale e lascia riposare la pastella per almeno 4 ore, eliminando la schiuma che si forma. Versa in una teglia larga ben oliata e cuoci a 220–240 °C per circa 20–30 minuti, finché la superficie è dorata.
La farina di ceci si può mangiare cruda?
Meglio cuocerla: la farina cruda può contenere microrganismi e ha un gusto di legume più marcato. Usala in impasti e pastelle che cuociano completamente, oppure tostala in padella prima di incorporarla a preparazioni senza cottura.
Come si conserva la farina di ceci dopo aver aperto il sacchetto?
Tienila in un contenitore ermetico, al riparo da calore, luce e umidità. Se fa caldo o la usi di rado, conservala in frigorifero; prima di usarla, controlla che non abbia odore rancido o segni di umidità.
Con cosa si abbina bene la farina di ceci?
Sta bene con rosmarino, cipolla, pepe e olio d’oliva; oltre a panelle e farinata, si usa per le cecine e le frittelle di verdure. In una pastella per ortaggi, mescolala con acqua frizzante e cuoci subito per un rivestimento croccante.
Come si sostituisce l’uovo con la farina di ceci?
Per una frittata senza uova, sbatti circa 60 g di farina di ceci con 120 ml d’acqua e un pizzico di sale, poi cuoci la pastella in padella come una frittata. Per legare impasti da forno, prova 1 cucchiaio di farina mescolato con 2 cucchiai d’acqua al posto di un uovo.
La farina di ceci ha più proteine della farina di piselli?
Sì: la farina di ceci apporta 23 g di proteine per 100 g, contro 20,9 g della farina di piselli. La farina di piselli contiene invece meno energia: 280 kcal per 100 g contro 353 kcal.
Quali nutrienti spiccano nella farina di ceci?
Una porzione da 30 g apporta 3 g di fibre e 6,8 g di proteine; è anche una fonte di manganese, folati e vitamina B1. Contiene inoltre 2,6 mg di ferro per 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 11-896 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
