Sapere cosa c’è nel piatto
Crêpe di grano saraceno
Calorie e valori nutrizionali
semplice, da farcire, confezionata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 161 kcal —
- Proteine 5,3 g 11%
- Carboidrati 31 g 11%
- Grassi 1,7 g 2%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Sodio 544 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Acido pantotenico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 34,9 µg 9%
- Vitamina B12 0,13 µg 5%
Minerali
- Calcio 21,6 mg 2%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 86,9 mg 21%
- Fosforo 62,5 mg 5%
- Potassio 188 mg 4%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Rame 0,3 mg 33%
- Manganese 0,6 mg 26%
- Iodio 20 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,3 g | 31 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 2,7 g | 15 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8 g | 46 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 11 g | 61 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 13 g | 76 g | 4,4 g |
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Domande su crêpe di grano saraceno
Come si prepara l’impasto delle crêpe di grano saraceno?
Mescola la farina di grano saraceno con acqua e sale fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza fluida; lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora. Una padella ben calda e appena unta aiuta a stendere uno strato sottile senza strappi.
Quanto cuocere una crêpe di grano saraceno?
Versa un mestolino di pastella in una padella antiaderente calda e ruotala per distribuirla. Cuoci per circa 1–2 minuti, finché i bordi si staccano e il fondo è dorato, poi girala e cuoci l’altro lato per circa un minuto.
Con che cosa si farciscono le crêpe di grano saraceno?
Sono ottime con prosciutto e formaggio, oppure con uovo e formaggio: rompi l’uovo sulla crêpe mentre cuoce e piega i bordi quando l’albume è rappreso. Per una farcitura dolce, prova mele cotte e cannella.
Qual è la differenza tra crêpe di grano saraceno e crêpe classica?
La crêpe di grano saraceno ha un gusto più rustico e deciso, mentre quella classica è preparata di solito con farina di frumento e ha un sapore più delicato. Il grano saraceno non è un cereale, ma uno pseudocereale.
Come si conservano le crêpe di grano saraceno già cotte?
Impilale separandole con carta da forno, chiudile in un contenitore e tienile in frigorifero per un paio di giorni. Per servirle, scaldale in padella per circa un minuto per lato; puoi anche congelarle ben separate e scongelarle in frigorifero.
Le crêpe di grano saraceno contengono glutine?
Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ma le crêpe possono contenerne se l’impasto include farina di frumento o se c’è contaminazione durante la preparazione. Se devi evitarlo, scegli un impasto composto solo da ingredienti senza glutine e preparato con utensili puliti.
Le crêpe di grano saraceno sono più leggere delle crêpe ripiene di zucchero?
Per 100 g, le crêpe di grano saraceno apportano 161 kcal, contro 406 kcal delle crêpe ripiene di zucchero. La differenza dipende soprattutto dalla farcitura e dai grassi aggiunti.
Quali minerali spiccano nelle crêpe di grano saraceno?
Il magnesio è presente in quantità significativa: 100 g ne apportano 86,9 mg. Anche il rame è una fonte rilevante, con 0,3 mg per 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 23801 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
