Cracker

Richiudi bene la confezione o trasferiscili in un contenitore ermetico e conservali in un luogo fresco e asciutto. Se hanno perso croccantezza, scaldali per pochi minuti in forno a 150 °C e lasciali raffreddare.

Stanno bene con formaggi freschi, hummus, paté di olive e verdure crude. Puoi anche sbriciolarli su una zuppa o usarli come base per piccoli stuzzichini.

Scegli cracker abbastanza spessi e distribuisci la crema o il condimento poco prima di servirli: così non si ammorbidiscono. Formaggio spalmabile, pomodoro e basilico sono un abbinamento semplice.

Con condimenti saporiti, scegli cracker semplici e poco salati; con creme delicate puoi usare quelli con semi o cereali, che aggiungono consistenza. Controlla che siano integri e asciutti, senza confezione danneggiata.

I cracker all’acqua hanno meno grassi: 14,4 g per 100 g, contro 21 g nei cracker. Hanno anche più carboidrati, 65,9 g contro 61 g per 100 g.

Possono accompagnare un pasto o fare da base per una farcitura, ma non sono sempre equivalenti al pane: spesso contengono più grassi e sale. Se li usi al posto del pane, tieni conto anche di quanto sono salati gli altri alimenti del pasto.

Una porzione pratica è una piccola manciata, circa 25–30 g; il numero di pezzi cambia molto con dimensione e spessore. Accompagnali con una fonte proteica, come hummus o formaggio, se vuoi uno spuntino più sostanzioso.