Sapere cosa c’è nel piatto
Chocolate éclair
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 378 kcal —
- Proteine 4,1 g 8%
- Carboidrati 37 g 13%
- Grassi 24 g 31%
- Grassi saturi 10 g 52%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zuccheri 26 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 4,1 g | 37 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 2,1 g | 18 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 6,2 g | 55 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 8,2 g | 73 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 10 g | 91 g | 60 g |
Alimenti simili
Domande su chocolate éclair
Che cos’è un éclair al cioccolato?
È un dolce allungato di pasta choux, cotta in forno e farcita di solito con crema pasticcera al cioccolato; in superficie ha una glassa o una copertura al cioccolato.
Come si prepara la pasta choux per gli éclair?
Porta a ebollizione acqua e burro, incorpora la farina tutta in una volta e mescola finché l’impasto si stacca dalla pentola; aggiungi le uova una alla volta. Forma strisce lunghe circa 10 cm e cuocile a 200 °C per 15 minuti, poi a 180 °C per altri 20–25, senza aprire il forno nei primi 20 minuti.
Come si farcisce un éclair al cioccolato senza romperlo?
Lascialo raffreddare del tutto e pratica due o tre piccoli fori sul fondo. Riempi una sac à poche con crema pasticcera al cioccolato fredda e introducila nei fori; completa con la glassa.
Come si conserva un éclair al cioccolato?
Se è farcito con crema, tienilo in frigorifero in un contenitore chiuso e consumalo entro due giorni: la pasta choux tende ad ammorbidirsi. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Si possono congelare gli éclair al cioccolato?
Puoi congelare i gusci di pasta choux non farciti, ben chiusi, e ravvivarli in forno a 160 °C per 5–8 minuti dopo averli scongelati. Gli éclair già farciti e glassati perdono consistenza quando scongelano.
Qual è la differenza tra un éclair al cioccolato e un bignè?
La pasta è simile, ma l’éclair è allungato e viene farcito lungo il guscio, mentre il bignè è rotondo e spesso si riempie con un foro alla base. Un éclair ben cotto è asciutto e vuoto all’interno, così può accogliere la crema.
Con che cosa si serve un éclair al cioccolato?
È ottimo con caffè o tè non troppo dolci, che bilanciano la crema e la glassa. Per un dessert più fresco, accompagnalo con fragole o lamponi.
Fonte: portfir 483 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
