Sapere cosa c’è nel piatto
Brodo di pollo
Calorie e valori nutrizionali
pronto, venduto al dettaglio
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 12 kcal —
- Proteine 2,3 g 5%
- Carboidrati 0,2 g 0%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 225 mg 10%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 3,5 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 4,6 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 5,8 g | 0,5 g | 0,5 g |
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Domande su brodo di pollo
Come si prepara il brodo di pollo fatto in casa?
Metti pollo o carcassa in acqua fredda con sedano, carota e cipolla; porta appena a ebollizione, schiuma e lascia sobbollire piano per circa 1 ora e mezza o 2 ore. Filtra il brodo e togli il grasso dalla superficie, più facilmente dopo averlo raffreddato.
Quanto si conserva il brodo di pollo?
Raffreddalo rapidamente in un recipiente basso e mettilo in frigorifero entro due ore: si conserva per 3–4 giorni. Per tenerlo più a lungo, congelalo in porzioni; così puoi aggiungerne al bisogno a zuppe e risotti.
Per quali piatti si usa il brodo di pollo?
È una base classica per risotto, minestre e zuppe; serve anche per cuocere tortellini in brodo e per dare sapore a un sugo o a una salsa. Aggiungilo caldo al riso, un mestolo alla volta, per un risotto cremoso.
Come sostituire il brodo di pollo in una ricetta?
Puoi usare brodo vegetale, soprattutto per minestre e risotti, oppure acqua con aromi come cipolla, sedano e alloro. Se usi un dado sciolto in acqua, assaggialo prima di aggiungere altro sale.
Che differenza c’è tra brodo di pollo e consommé?
Il brodo di pollo è il liquido ottenuto cuocendo pollo, ossa e aromi; il consommé è un brodo chiarificato, quindi più limpido e raffinato. Per chiarificarlo si usa tradizionalmente un composto di albumi e carne macinata, poi si filtra con cura.
Il brodo di pollo e il dado da brodo di pollo sono la stessa cosa?
No: il dado è un concentrato da sciogliere e ha molto più sodio per 100 g: 16.300 mg, contro 225 mg nel brodo di pollo. Usalo diluito secondo le indicazioni sulla confezione e considera che può già rendere sapido il piatto.
Fonte: CoFID (UK) 17-681 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
