Turtiță de orez

Pentru o gustare sărată, unge-o cu hummus sau cremă de brânză și adaugă felii de castravete, roșie ori avocado. Pentru una dulce, încearcă unt de arahide cu banană sau iaurt gros cu fructe; pune toppingul chiar înainte să mănânci, ca turtița să rămână crocantă.

Închide bine pachetul sau mută turtițele într-o cutie etanșă și păstrează-le într-un loc uscat, ferit de abur și căldură. Dacă absorb umezeală, se înmoaie și își pierd textura crocantă.

Alege varianta simplă, fără glazură sau arome dulci, dacă vrei să adaugi tu toppingul. Pentru hummus, brânză sau avocado, o turtiță neutră lasă gustul ingredientelor să iasă în evidență.

Da, pentru tartine rapide cu toppinguri care nu sunt prea umede. Nu ține la fel de bine umpluturile ca pâinea: turtița se poate înmuia repede, așa că asambleaz-o chiar înainte de servire.

Zdrobește-o cu mâna sau într-o pungă închisă și presară bucățile peste iaurt, salată ori o supă-cremă, chiar înainte să mănânci. Pentru o crustă, combin-o cu pesmet și folosește amestecul la panarea peștelui sau a legumelor.

Denumirile sunt adesea folosite pentru produse foarte asemănătoare: discuri crocante făcute din orez expandat. Verifică forma și ingredientele de pe ambalaj dacă rețeta cere un anumit tip; nu confunda aceste produse cu turtele moi din orez fiert, întâlnite în bucătării asiatice.

De obicei, boabele de orez sunt încălzite și expandate sub presiune, apoi presate într-un disc. De aceea are textura aerată și crocantă și nu se comportă ca o felie de pâine la încălzire sau la înmuiere.