Sushi cu somon

De obicei, este o bucată de somon servită pe orez asezonat cu oțet; în funcție de formă, poate fi nigiri sau o ruladă tăiată în bucăți. Nigiriul are somonul deasupra orezului, iar la maki ingredientele sunt învelite în foaie de nori.

Îl poți mânca cu bețișoarele sau cu mâna. Dacă folosești sos de soia, înmoaie doar puțin marginea cu pește, ca să nu acopere gustul somonului și să nu se îmbibe orezul; ghimbirul murat se mănâncă între bucăți.

Pune-l imediat într-un recipient închis, la frigider, la cel mult 4 °C, și mănâncă-l în aceeași zi. Orezul se întărește la rece, iar sushi-ul cu pește crud nu trebuie lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore.

Somonul crud trebuie să provină de la un furnizor care îl pregătește pentru consum crud și îl tratează corespunzător împotriva paraziților. Nu presupune că orice somon proaspăt sau congelat acasă este potrivit pentru sushi; dacă ai dubii, alege somon gătit.

Sushi cu somon include orez asezonat, pe când sashimi este doar pește crud, tăiat felii. Sashimi de somon are 19,9 g de proteine la 100 g, față de 7,3 g în sushi cu somon.

Se potrivește cu ghimbir murat, wasabi și puțin sos de soia; castravetele adaugă prospețime și crocant. Pentru o masă cu mai multe texturi, îl poți servi alături de edamame sau de o salată simplă de alge.