Pâine braziliană cu brânză

Așaz-o congelată pe o tavă cu hârtie de copt, cu spațiu între bucăți. Coace-o la 180–200 °C aproximativ 20–25 de minute, până se umflă și se rumenește ușor; verifică și instrucțiunile ambalajului, fiindcă timpul diferă între produse.

Varianta tradițională, numită pão de queijo, se face cu amidon de manioc (tapioca), brânză, ouă, lapte și ulei. Amidonul îi dă miezul elastic și ușor gumat, iar exteriorul copt devine crocant.

Amidonul de manioc nu conține gluten, iar rețeta tradițională nu folosește făină de grâu. Totuși, unele produse pot avea alte ingrediente sau urme rezultate din contaminare încrucișată, așa că verifică ingredientele dacă acest aspect contează pentru tine.

Păstreaz-o congelată și coace doar cantitatea pe care o vei mânca. După deschiderea ambalajului, închide-l etanș sau mută bucățile într-o pungă pentru congelator; nu recongela produsul după ce s-a dezghețat.

Se mănâncă adesea caldă, la micul dejun sau ca gustare, alături de cafea. Merge și cu supă ori cu o salată simplă; fiind sățioasă și cu gust de brânză, nu are nevoie de umplutură.

Pentru o gustare caldă cu brânză, poți alege pâine cu brânză obișnuită sau biscuiți sărați cu brânză. Nu vor avea însă miezul elastic specific amidonului de manioc.

Pâinea braziliană cu brânză este o gustare sărată, de obicei făcută cu amidon de manioc și servită caldă. Prăjitura braziliană cu brânză este un preparat dulce, cu textură de prăjitură, nu un înlocuitor direct pentru pão de queijo.