Flan

Dizolvă pudra în lichidul indicat pe ambalaj, apoi încălzește amestecul amestecând continuu, ca să nu facă cocoloașe și să nu se prindă. Cantitatea de lichid și timpul de fierbere diferă între produse, așa că urmează instrucțiunile amestecului pe care îl ai.

Pune pudra rămasă într-un recipient bine închis și ține-l într-un loc răcoros și uscat, ferit de abur și de mirosuri puternice. După ce ai preparat flanul, acoperă-l și păstrează-l la frigider.

Flanul cu caramel se servește simplu sau cu fructe proaspete, precum căpșuni și felii de portocală. Poți adăuga și puțină frișcă ori nucă de cocos, dar lasă aroma de caramel să rămână în prim-plan.

Da, pentru o cremă de casă poți îngroșa lapte îndulcit cu amidon de porumb și aromă de vanilie, apoi îl poți turna peste caramel. Nu va avea neapărat aceeași textură sau aromă ca flanul făcut din amestecul respectiv.

Flanul este adesea un desert cu ou și lapte, copt și răsturnat peste caramel; budinca de caramel făcută din amestec uscat se îngroașă de obicei pe aragaz. În vorbirea curentă, denumirile se pot suprapune, iar rețeta sau instrucțiunile de preparare lămuresc la ce produs te referi.

La flanul cu caramel, răsturnarea lasă sosul de caramel să curgă peste desert și îi dă aspectul caracteristic. Lasă-l să se răcească și să se închege înainte; trece un cuțit subțire pe marginea formei, apoi întoarce-o deasupra farfuriei.