Știi ce ai în farfurie
Grăsime de rață
Calorii și informații nutriționale
grăsime animală
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 883 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 100 g 128%
- Grăsimi saturate 33 g 166%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 100 mg 33%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 4,8 µg 24%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0 mg 0%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 0 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 122 mg 22%
Minerale
- Calciu 0 mg 0%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasiu 0 mg 0%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0 mg 0%
- Seleniu 0,2 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimente similare
Întrebări despre Grăsime de rață
Cum se obține grăsimea de rață acasă?
Taie pielea și bucățile grase în cuburi mici, pune-le într-o cratiță cu o lingură de apă și încălzește-le la foc foarte mic, amestecând din când în când. Când grăsimea s-a topit și bucățile au devenit rumene, strecoar-o printr-o sită fină.
Cum faci cartofi crocanți cu grăsime de rață?
Fierbe cartofii tăiați bucăți 8–10 minute, scurge-i și scutură-i în oală ca să li se zdrențuiască ușor suprafața. Amestecă-i cu grăsime de rață topită și coace-i la 200 °C timp de 40–50 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
Cum se păstrează grăsimea de rață?
După ce s-a răcit, pune grăsimea strecurată într-un borcan curat, închis ermetic, și ține-l la frigider; pentru păstrare mai îndelungată, congeleaz-o în porții mici. Folosește întotdeauna o lingură curată și uscată, ca să nu introduci apă sau resturi de mâncare.
La ce mâncăruri se folosește grăsimea de rață?
Este cunoscută mai ales pentru cartofii prăjiți sau copți în grăsime de rață și pentru preparatele de tip confit, în care carnea se gătește încet acoperită de grăsime. Poți folosi puțină și la călit ceapă, varză sau rădăcinoase.
Cu ce poți înlocui grăsimea de rață într-o rețetă?
Pentru cartofi și legume la cuptor, grăsimea de gâscă are o aromă și o utilizare asemănătoare. Grăsimea de pui e o altă opțiune pentru mâncăruri sărate; pentru un gust mai neutru, folosește ulei vegetal.
Grăsimea de rață se poate refolosi după prăjire?
Da, dacă nu s-a ars și nu conține firimituri sau resturi de alimente: las-o să se răcească puțin, strecoar-o și păstreaz-o la frigider. Arunc-o dacă miroase rânced ori neplăcut sau dacă a devenit foarte închisă la culoare.
Grăsimea de rață și cea de gâscă sunt la fel?
Se folosesc în mod asemănător la cartofi copți și la preparate gătite lent, dar aroma și textura pot diferi. Ambele sunt aproape în întregime grăsime; la 100 g, cea de gâscă are 901 kcal, față de 883 kcal în grăsimea de rață.
Sursa: Canadian Nutrient File 447 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
