Știi ce ai în farfurie
Făină de orez alb
Calorii și informații nutriționale
nefortificată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 366 kcal —
- Proteine 6 g 12%
- Glucide 78 g 28%
- Grăsimi 1,4 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 2,4 g 9%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 0 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 2,6 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 5,8 mg 1%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 0,35 mg 2%
- Magneziu 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Potasiu 76 mg 2%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Seleniu 15,1 µg 27%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 porție | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 porții | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ porție | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 porții | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 porții | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Alimente similare
Întrebări despre Făină de orez alb
Cum folosești făina de orez alb la clătite sau checuri?
Înlocuiește doar o parte din făina de grâu, cam un sfert până la o treime: făina de orez nu are gluten și aluatul se poate sfărâma dacă o folosești singură. Adaug-o treptat în ingredientele lichide, fiindcă poate lăsa o textură ușor grunjoasă.
Se poate folosi făina de orez alb pentru îngroșarea sosurilor?
Da. Amestec-o întâi cu puțină apă rece până obții o pastă, apoi toarn-o în sosul fierbinte amestecând continuu; fierbe câteva minute, până se îngroașă.
Cum faci aluat de tempura cu făină de orez alb?
Amestecă făina cu apă minerală foarte rece, fără să bați aluatul până devine neted: câteva cocoloașe îl ajută să rămână crocant. Treci legumele sau bucățile de pește prin aluat și prăjește-le în ulei la aproximativ 180 °C.
Cu ce se deosebește făina de orez alb de făina de orez brun?
Făina de orez brun se macină din bobul cu înveliș și are mai multă fibră: 4,6 g la 100 g, față de 2,4 g în făina de orez alb. Are și un gust mai pronunțat, ușor de nucă.
Poți înlocui făina de grâu cu făină de orez alb în orice rețetă?
Nu unu la unu în pâine sau aluaturi dospite: făina de orez alb nu formează rețeaua elastică de gluten care ține aluatul. În biscuiți, sosuri și aluaturi de prăjit se poate folosi mai ușor, iar la copt ajută să o combini cu alte făinuri fără gluten și un liant.
Cum păstrezi făina de orez alb ca să nu prindă mirosuri?
Ține-o într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat, departe de condimente și alimente cu miros puternic. După deschidere, frigiderul sau congelatorul o pot păstra proaspătă mai mult timp; las-o să ajungă la temperatura camerei înainte să deschizi recipientul.
Făina de orez alb este potrivită pentru pâine fără gluten?
Poate fi una dintre făinurile din amestec, dar singură produce o pâine densă și sfărâmicioasă. Combin-o cu făină de tapioca ori de cartof și un liant precum psyllium; făina de orez glutinos alb nu este același lucru și devine mult mai lipicioasă la gătire.
Se poate mânca făina de orez alb crudă?
Nu o gusta crudă și nu o pune în creme sau aluaturi care nu vor fi gătite: făina crudă poate conține microbi. Gătește-o în preparat, de exemplu coace aluatul sau fierbe sosul până se îngroașă.
Sursa: USDA FoodData Central 169714 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
