Carne tocată de pui

Rumenește-o la foc mediu, desfăcând-o cu lingura, aproximativ 8–10 minute, până nu mai rămâne roz. Pentru siguranță, centrul preparatului trebuie să ajungă la 75 °C.

Ține-o la frigider, într-un recipient închis, și gătește-o în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

O poți folosi la chiftele, umplutură pentru ardei sau dovlecei și sos pentru paste. Amestec-o cu ceapă călită, usturoi și verdeață; fiind mai slabă decât unele tipuri de carne tocată, ajută să adaugi puțin ulei ca să nu iasă seacă.

Da, în chiftele, sosuri și umpluturi, dar gătește-o până la 75 °C în centru. Are un gust mai delicat, așa că merg bine cu ea usturoiul, boiaua, cimbrul și pătrunjelul.

Carnea de curcan tocată are mai multe: 23,6 g la 100 g, față de 18 g în carnea tocată de pui.

Pune în compoziție ceapă rasă și bine stoarsă, un ou și puțin pesmet înmuiat în lapte sau apă. Rumenește chiftelele în tigaie, apoi verifică să ajungă la 75 °C în centru.

Nu: carnea crudă de pasăre poate conține bacterii, iar gustatul nu este sigur. Spală-te pe mâini și curăță ustensilele după ce au atins carnea crudă, apoi gătește preparatul până la 75 °C în centru.