รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ยอร์กเชอร์พุดดิง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำจากนมโคเต็มมันเนย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 211 kcal —
- โปรตีน 6.7 g 13%
- คาร์โบไฮเดรต 26 g 9%
- ไขมัน 9.8 g 13%
- ไขมันอิ่มตัว 2.8 g 14%
- ใยอาหาร 1.1 g 4%
- น้ำตาล 3.4 g —
- โซเดียม 52 mg 2%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 45 µg 5%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 0.4 µg 2%
- วิตามินอี 3.1 mg 21%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.62 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- ไบโอติน (B7) 5 µg 17%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
- วิตามินบี 12 1 µg 42%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 119 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 0.8 mg 4%
- แมกนีเซียม 16 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 125 mg 10%
- โพแทสเซียม 182 mg 4%
- สังกะสี 0.7 mg 6%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.2 mg 9%
- ซีลีเนียม 5 µg 9%
- ไอโอดีน 29 µg 19%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 6.7 g | 26 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 3.4 g | 13 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 10 g | 39 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 13 g | 52 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 17 g | 65 g | 25 g |
คำถามเกี่ยวกับ ยอร์กเชอร์พุดดิง
ยอร์กเชอร์พุดดิงคืออะไร และทำจากอะไร?
เป็นแป้งอบที่พองเป็นโพรงตรงกลางและมีขอบกรอบ ทำจากแป้งสาลี ไข่ และนม โดยเทแป้งลงในพิมพ์ที่มีน้ำมันร้อนจัดก่อนอบ
ทำอย่างไรให้ยอร์กเชอร์พุดดิงพองฟูและไม่ยุบ?
อุ่นเตาอบที่ 220 °C พร้อมพิมพ์และน้ำมันจนร้อนจัด เทแป้งที่พักไว้ลงไปโดยไม่เติมพิมพ์เกินครึ่ง แล้วอบประมาณ 20–25 นาทีโดยไม่เปิดเตาอบระหว่างอบ
ยอร์กเชอร์พุดดิงกินคู่กับอะไร?
มักเสิร์ฟคู่กับเนื้ออบ เช่น เนื้อวัวอบ ผักอบ และน้ำเกรวี โดยใช้โพรงตรงกลางรับน้ำเกรวีได้ดี บางมื้อเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่แทนแป้งหรือมันฝรั่งเครื่องเคียง
ยอร์กเชอร์พุดดิงเก็บอย่างไร และอุ่นซ้ำอย่างไรให้ยังกรอบ?
พักให้เย็นสนิทแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายในสองวัน เมื่อต้องการอุ่น ให้วางบนถาดแล้วอบที่ 200 °C ราว 5–8 นาที แทนการอุ่นด้วยไมโครเวฟซึ่งทำให้เนื้อนิ่ม
ทำแป้งยอร์กเชอร์พุดดิงไว้ล่วงหน้าได้ไหม?
ได้ ผสมแป้ง ไข่ และนมให้เนียนแล้วแช่เย็นไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนอบคนแป้งให้เข้ากันและเทลงพิมพ์ที่มีน้ำมันร้อนจัด
ยอร์กเชอร์พุดดิงต่างจากป๊อปโอเวอร์อย่างไร?
ทั้งสองเป็นแป้งอบไข่ที่พองเป็นโพรงและใช้ส่วนผสมใกล้เคียงกัน ยอร์กเชอร์พุดดิงมักอบในพิมพ์ตื้นและเสิร์ฟกับเนื้ออบ ส่วนนิยมอบป๊อปโอเวอร์ในพิมพ์ทรงสูงให้ได้ชิ้นสูงโปร่ง
ยอร์กเชอร์พุดดิงมีต้นกำเนิดจากที่ไหน?
ชื่อมาจากยอร์กเชอร์ในอังกฤษ เดิมอบแป้งใต้เนื้อที่กำลังย่าง เพื่อให้แป้งรับหยดไขมันและน้ำจากเนื้อก่อนนำมาเสิร์ฟเป็นอาหารคู่กัน
ยอร์กเชอร์พุดดิงมีไข่หรือกลูเตนหรือไม่?
สูตรทั่วไปมีทั้งไข่ นม และแป้งสาลี จึงมีไข่และกลูเตน หากทำให้ผู้แพ้อาหาร ควรใช้สูตรที่ระบุส่วนผสมทดแทนอย่างชัดเจน เพราะการเปลี่ยนแป้งหรือนมอาจทำให้แป้งพองและเนื้อสัมผัสต่างไป
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 11-1146 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
