ซัดจิกิ

Question 1

ซัดจิกิทำจากอะไร?

Accepted Answer

ซัดจิกิเป็นซอสจิ้มกรีกที่ทำจากโยเกิร์ต แตงกวา กระเทียม น้ำมันมะกอก และมักปรุงด้วยน้ำมะนาวหรือสมุนไพรอย่างผักชีลาวหรือมินต์ โดยทั่วไปเสิร์ฟแบบไม่ผ่านความร้อน

Question 2

ทำซัดจิกิอย่างไรไม่ให้เหลว?

Accepted Answer

ขูดแตงกวาแล้วคลุกเกลือเล็กน้อย พักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออกให้มากก่อนผสมกับโยเกิร์ต ยิ่งบีบแตงกวาแห้ง ซอสก็ยิ่งข้น

Question 3

ซัดจิกิกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้จิ้มขนมปังพิตาหรือผักสด และเสิร์ฟเคียงเนื้อย่าง ไก่ย่าง หรือเคบับได้ดี ซัดจิกิยังเป็นซอสสำคัญในไจโรส์ ซึ่งมักเสิร์ฟห่อกับเนื้อและผักในขนมปังพิตา

Question 4

เก็บซัดจิกิได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น กินภายในประมาณ 2–3 วัน เพราะแตงกวาจะค่อย ๆ ปล่อยน้ำออกมาและทำให้ซอสเหลวขึ้น คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

Question 5

ใช้อะไรแทนโยเกิร์ตในซัดจิกิได้?

Accepted Answer

หากต้องการแบบไม่มีส่วนผสมจากนม ใช้โยเกิร์ตจากถั่วเหลืองชนิดไม่หวานและเนื้อข้นแทนได้ เลือกชนิดรสธรรมดาเพื่อไม่ให้รสหวานกลบกระเทียมกับแตงกวา

Question 6

ซัดจิกิมีส่วนผสมที่ก่อภูมิแพ้หรือไม่?

Accepted Answer

สูตรทั่วไปทำจากโยเกิร์ต จึงมีนมเป็นส่วนผสม หากแพ้นมควรเลือกสูตรที่ใช้โยเกิร์ตจากพืชและตรวจส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นั้นด้วย

Question 7

ซัดจิกิกับซาซิกิและซัตซิกิต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ทั้งสามชื่อนี้มักใช้เรียกซอสโยเกิร์ตแตงกวาแบบเดียวกันหรือใกล้เคียงกัน ความแตกต่างที่พบได้มักอยู่ที่สัดส่วนกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน มากกว่าจะมีสูตรตายตัว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	76	3.4 g	3.4 g	5.5 g
50 g	50 g	38	1.7 g	1.7 g	2.8 g
150 g	150 g	114	5.1 g	5.1 g	8.3 g
200 g	200 g	152	6.8 g	6.8 g	11 g
250 g	250 g	190	8.5 g	8.5 g	14 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ซัดจิกิ