รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

สเต็กทริทิป

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อวัว, สัน, สันในส่วนล่าง, เนื้อและไขมัน, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, ทุกเกรด, ปรุงสุก, ย่าง

265

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน30 g

คาร์บ0 g

ไขมัน15 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 265 kcal —
โปรตีน 30 g 60%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 15 g 19%
ไขมันอิ่มตัว 5.7 g 29%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 72 mg 3%
คอเลสเตอรอล 68 mg 23%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินอี 0.17 mg 1%
ไทอามีน (B1) 0.13 mg 11%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.29 mg 22%
ไนอาซิน (B3) 4.2 mg 26%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.59 mg 12%
วิตามินบี 6 0.44 mg 26%
โฟเลต (B9) 10 µg 3%
วิตามินบี 12 2.8 µg 118%
โคลีน 114 mg 21%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 12 mg 1%
ธาตุเหล็ก 3.6 mg 20%
แมกนีเซียม 26 mg 6%
ฟอสฟอรัส 265 mg 21%
โพแทสเซียม 437 mg 9%
สังกะสี 7.1 mg 64%
ทองแดง 0.16 mg 18%
แมงกานีส 0 mg 0%
ซีลีเนียม 10.3 µg 19%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	265	30 g	15 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	225	26 g	13 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	451	51 g	26 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	113	13 g	6.5 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	676	76 g	39 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	901	102 g	52 g
50 g	50 g	133	15 g	7.6 g
150 g	150 g	398	45 g	23 g
200 g	200 g	530	60 g	30 g
250 g	250 g	663	75 g	38 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต็กทริทิป

สเต็กทริทิปคือเนื้อส่วนไหน และเลือกชิ้นอย่างไร?

เป็นเนื้อส่วนปลายของสะโพกวัว มีรูปทรงสามเหลี่ยมและเส้นใยเนื้อเปลี่ยนทิศทางกลางชิ้น เลือกชิ้นที่หนาสม่ำเสมอ มีไขมันแทรกบาง ๆ และให้คนขายบอกแนวเส้นใยก่อนหั่น

ย่างสเต็กทริทิปให้นุ่มและไม่แห้งทำอย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วจี่บนไฟแรงให้ผิวเกรียมก่อนย้ายไปย่างไฟอ่อนหรือความร้อนทางอ้อมจนใจกลางถึง 63 °C จากนั้นพักอย่างน้อย 3 นาที เนื้อทั้งชิ้นที่หนามากเหมาะกับการย่างเป็นชิ้นใหญ่แล้วค่อยหั่น

หั่นสเต็กทริทิปอย่างไรไม่ให้เหนียว?

พักเนื้อหลังย่าง แล้วหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ เพราะแนวเส้นใยของทริทิปเปลี่ยนทิศทางบริเวณกลางชิ้น ให้สังเกตแนวเส้นใยและหมุนชิ้นเนื้อก่อนหั่นช่วงนั้น

สเต็กทริทิปกินกับอะไรหรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

เสิร์ฟเป็นสเต็กคู่กับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง หรือซอสชิมิชูรีก็เข้ากัน เนื้อที่เหลือหั่นบางใส่แซนด์วิชหรือทาโก้ได้ดี

สเต็กทริทิปดิบและสุกเก็บอย่างไร?

ห่อเนื้อดิบให้มิดชิดและวางไว้ชั้นล่างของตู้เย็น ใช้ภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็ง ส่วนเนื้อสุกใส่ภาชนะปิดฝาแช่เย็นและกินภายใน 3–4 วัน

สเต็กทริทิปหนึ่งมื้อให้โปรตีนเท่าไร?

เนื้อดิบปริมาณ 85 กรัมให้โปรตีน 25 กรัม และเมื่อนำไปปรุง น้ำหนักจะลดลงจากการสูญเสียน้ำ จึงไม่ควรเทียบปริมาณเนื้อสุกกับน้ำหนักดิบโดยตรง

สเต็กทริทิปมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

เป็นแหล่งของสังกะสีและธาตุเหล็ก โดยสังกะสีจัดว่าสูงเมื่อเทียบกับเกณฑ์ต่อปริมาณอาหาร เนื้อวัวส่วนนี้ยังมีวิตามินบี 12 ด้วย

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174024 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร