ปลานิล (ทอด) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำปลานิลทอดให้หนังกรอบและเนื้อไม่แห้งได้อย่างไร?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้ง บั้งลำตัว แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางค่อนข้างสูงจนสุกและหนังเหลืองกรอบ พลิกเพียงครั้งเดียว; ถ้าปลาทั้งตัว ใช้เวลาราว 7–10 นาทีต่อด้านตามขนาด

Question 2

ปลานิลนึ่งมะนาวใช้เวลานึ่งนานแค่ไหน?

Accepted Answer

บั้งปลาแล้วนึ่งไฟแรงประมาณ 15–20 นาทีสำหรับปลาทั้งตัวขนาดกลาง จากนั้นราดน้ำมะนาว กระเทียม พริก และน้ำปลา เนื้อส่วนหนาที่สุดควรสุกทึบและแยกเป็นเกล็ดง่าย

Question 3

ซื้อปลานิลสดควรสังเกตอะไร?

Accepted Answer

เลือกปลาที่มีกลิ่นสดอ่อน ๆ ไม่เหม็นคาวจัด ตาใสไม่ยุบ เหงือกแดง และเนื้อแน่นคืนตัวเมื่อกดเบา ๆ หากซื้อเป็นชิ้น เนื้อควรชุ่มแต่ไม่เละหรือมีของเหลวขุ่นขัง

Question 4

เก็บปลานิลสดในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่เย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 5

ปลานิลเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ปลานิลเหมาะกับปลานิลเผาเกลือ ปลานิลทอดกระเทียม และปลานิลนึ่งมะนาว เนื้อแน่นพอจะย่างทั้งตัวได้ดี ส่วนปลาแล่ชิ้นนำไปผัดขึ้นฉ่ายหรือใส่แกงส้มก็ได้

Question 6

ถ้าไม่มีปลานิล ใช้ปลาอะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้ปลาเพิร์ชหรือปลาลิ้นหมาแทนได้ โดยเลือกชิ้นหนาใกล้เคียงกันและปรับเวลาปรุงตามความหนา ปลาเพิร์ชมีโปรตีน 20.5 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลานิลมี 22 กรัม

Question 7

ปลานิลกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินปลานิลดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะอาจมีเชื้อหรือพยาธิที่ทำให้เจ็บป่วยได้ ปรุงจนเนื้อส่วนหนาสุดมีอุณหภูมิ 63 °C และเนื้อทึบแยกเป็นเกล็ดง่าย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	151	22 g	7 g
50 g	50 g	76	11 g	3.5 g
150 g	150 g	227	33 g	11 g
200 g	200 g	302	44 g	14 g
250 g	250 g	378	55 g	18 g

ปลานิล

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลานิล