ข้าวสเปลต์ (cooked) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ข้าวสเปลต์ต้องแช่ก่อนหุงไหม และใช้เวลานานเท่าไร?

Accepted Answer

แช่เมล็ดข้าวสเปลต์ทั้งเมล็ดในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงจะช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มในน้ำใหม่ประมาณ 40–60 นาทีจนเคี้ยวนุ่มแต่ยังคงรูป; หากไม่แช่ อาจใช้เวลานานขึ้น

Question 2

หุงข้าวสเปลต์ให้นุ่มแต่ไม่แฉะทำอย่างไร?

Accepted Answer

ใช้ข้าวสเปลต์ 1 ส่วนต่อน้ำประมาณ 3 ส่วน ต้มไฟอ่อนโดยปิดฝาหลวม ๆ จนเมล็ดนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินและพักไว้สักครู่ วิธีนี้เหมาะกับเมล็ดเต็มที่ยังไม่ผ่านการขัดสี

Question 3

ข้าวสเปลต์เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เมล็ดที่ต้มสุกใช้แทนข้าวหรือใส่ในสลัดธัญพืช ซุป และสตูว์ได้ดี เพราะยังมีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยว คลุกกับผักย่าง สมุนไพร และน้ำสลัดรสเปรี้ยวเป็นจานสลัดอิ่มท้อง

Question 4

ข้าวสเปลต์ที่หุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้ไอร้อนคลาย แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น แบ่งเป็นส่วนแล้วแช่แข็ง; อุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกิน

Question 5

ถ้าไม่มีข้าวสเปลต์ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ข้าวสาลีคาบุดคูราซานใช้แทนในสลัดหรือซุปได้ โดยมีพลังงาน 132 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 127 kcal ในข้าวสเปลต์ ส่วนบูลกูร์สุกเร็วกว่าและเนื้อนุ่มกว่า จึงเหมาะเมื่อไม่ต้องการเคี้ยวเมล็ดเต็ม

Question 6

ข้าวสเปลต์กับแป้งสเปลต์ใช้แทนกันได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันตรง ๆ ไม่ได้: ข้าวสเปลต์เป็นเมล็ดสำหรับหุงหรือต้ม ส่วนแป้งสเปลต์ใช้ทำขนมปังและขนมอบ หากสูตรต้องการเมล็ดต้มสุก แป้งจะไม่ให้เนื้อสัมผัสแบบเดียวกัน

Question 7

ข้าวสเปลต์มีกลูเตนไหม?

Accepted Answer

มี เพราะข้าวสเปลต์เป็นธัญพืชกลุ่มข้าวสาลี จึงไม่เหมาะกับอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน และแป้งสเปลต์ก็มีข้อจำกัดเดียวกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	127	5.5 g	23 g	0.9 g
1 หน่วยบริโภค	194 g	246	11 g	44 g	1.6 g
2 หน่วยบริโภค	388 g	493	21 g	88 g	3.3 g
½ หน่วยบริโภค	97 g	123	5.3 g	22 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	582 g	739	32 g	131 g	4.9 g
4 หน่วยบริโภค	776 g	986	43 g	175 g	6.6 g
50 g	50 g	64	2.8 g	11 g	0.4 g
150 g	150 g	191	8.3 g	34 g	1.3 g
200 g	200 g	254	11 g	45 g	1.7 g
250 g	250 g	318	14 g	56 g	2.1 g

ข้าวสเปลต์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวสเปลต์