รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

นกกระทา

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ปรุงสุก, ส่วนที่กินได้ทั้งหมด

227

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน25 g

คาร์บ0 g

ไขมัน14 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 227 kcal —
โปรตีน 25 g 50%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 14 g 18%
ไขมันอิ่มตัว 4 g 20%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 52 mg 2%
คอเลสเตอรอล 86 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 70 µg 8%
วิตามินซี 2.3 mg 3%
วิตามินดี 0.2 µg 1%
วิตามินอี 0.7 mg 5%
วิตามินเค 4.2 µg 4%
ไทอามีน (B1) 0.22 mg 18%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.3 mg 23%
ไนอาซิน (B3) 7.9 mg 50%
วิตามินบี 6 0.62 mg 36%
โฟเลต (B9) 6 µg 2%
วิตามินบี 12 0.36 µg 15%
โคลีน 65.9 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 15 mg 1%
ธาตุเหล็ก 4.4 mg 25%
แมกนีเซียม 22 mg 5%
ฟอสฟอรัส 279 mg 22%
โพแทสเซียม 216 mg 5%
สังกะสี 3.1 mg 28%
ทองแดง 0.59 mg 66%
ซีลีเนียม 21.8 µg 40%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	227	25 g	14 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	64	7.1 g	4 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	129	14 g	8 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	32	3.6 g	2 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	193	21 g	12 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	257	29 g	16 g
50 g	50 g	114	13 g	7.1 g
150 g	150 g	341	38 g	21 g
200 g	200 g	454	50 g	28 g
250 g	250 g	568	63 g	35 g

คำถามเกี่ยวกับ นกกระทา

นกกระทาย่างหรืออบใช้เวลากี่นาที?

ย่างหรืออบที่ 200 °C ประมาณ 20–25 นาทีสำหรับนกทั้งตัวขนาดเล็ก โดยกลับด้านระหว่างทำให้สุกทั่ว ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนหนาที่สุดของเนื้อให้ถึง 74 °C ก่อนเสิร์ฟ

ทำอย่างไรให้นกกระทาทอดสุกทั่วแต่ไม่แห้ง?

ซับตัวนกให้แห้ง หมักด้วยเครื่องปรุง แล้วทอดในน้ำมันร้อนราว 170 °C จนผิวเหลืองและเนื้อส่วนหนาสุดถึง 74 °C; ขนาดตัวต่างกันจึงควรวัดอุณหภูมิแทนการกะเวลาอย่างเดียว

เลือกซื้อนกกระทาสดอย่างไร?

เลือกตัวที่เนื้อแน่น ผิวไม่เมือก และไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบแช่เย็นให้เก็บในภาชนะปิดสนิทแยกจากอาหารพร้อมกิน และนำกลับไปแช่เย็นโดยเร็ว

นกกระทาสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

นกกระทาทำเมนูอะไรได้บ้าง?

นกกระทาย่างและนกกระทาทอดเป็นวิธีปรุงที่นิยม เนื้อตัวเล็กเหมาะกับการหมักเครื่องเทศหรือสมุนไพรให้ซึมทั่ว แล้วเสิร์ฟกับข้าวเหนียว น้ำจิ้ม หรือผักย่าง

นกกระทาต่างจากไข่นกกระทาอย่างไร?

นกกระทาหมายถึงตัวนกและเนื้อ ส่วนไข่นกกระทาเป็นไข่ของนกชนิดเดียวกัน จึงใช้ทำอาหารคนละแบบ; ไข่เหมาะกับการต้ม ใส่แกง หรือทำไข่ปิ้ง แต่นกทั้งตัวมักนำไปย่างหรือทอด

นกกระทามีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

นกกระทาให้โปรตีน 25 g ต่อเนื้อ 100 g; ปริมาณที่ได้จริงต่อมื้อขึ้นกับขนาดตัวและส่วนที่กินได้ เพราะน้ำหนักนกทั้งตัวรวมกระดูกด้วย

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169902 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร