รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ซี่โครงหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด ซี่โครงส่วนกลาง มีกระดูก เนื้อไม่ติดมันเท่านั้น ปรุงสุก ย่าง

186

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน26 g

คาร์บ0 g

ไขมัน8.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 186 kcal —
โปรตีน 26 g 52%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 8.4 g 11%
ไขมันอิ่มตัว 2.8 g 14%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 57 mg 2%
คอเลสเตอรอล 66 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.8 µg 4%
วิตามินอี 0.1 mg 1%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.57 mg 47%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
ไนอาซิน (B3) 7.9 mg 49%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.65 mg 13%
วิตามินบี 6 0.68 mg 40%
โฟเลต (B9) 0 µg 0%
วิตามินบี 12 0.52 µg 22%
โคลีน 73.3 mg 13%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 26 mg 2%
ธาตุเหล็ก 0.68 mg 4%
แมกนีเซียม 25 mg 6%
ฟอสฟอรัส 218 mg 17%
โพแทสเซียม 343 mg 7%
สังกะสี 2.3 mg 20%
ทองแดง 0.09 mg 10%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 45.4 µg 83%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	186	26 g	8.4 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	158	22 g	7.1 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	316	44 g	14 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	79	11 g	3.6 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	474	66 g	21 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	632	88 g	28 g
50 g	50 g	93	13 g	4.2 g
150 g	150 g	279	39 g	13 g
200 g	200 g	372	52 g	17 g
250 g	250 g	465	65 g	21 g

คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูทอดกระทะให้สุกฉ่ำทำอย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วจี่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันบาง ๆ จนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดไฟและกลับด้านเป็นระยะ ใช้เทอร์โมมิเตอร์เช็กส่วนหนาที่สุดให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที

ซี่โครงหมูย่างหรืออบใช้เวลานานแค่ไหน?

สำหรับชิ้นหนาราว 2–3 ซม. ย่างบนไฟกลางหรืออบที่ 200 °C ประมาณ 15–25 นาที โดยกลับด้านหรือพลิกกลางทาง เวลาอาจคลาดเคลื่อนตามความหนา จึงควรเช็กแกนกลางให้ถึง 63 °C แล้วพัก 3 นาที

เลือกซี่โครงหมูอย่างไรให้เนื้อนุ่ม?

เลือกชิ้นที่เนื้อสีชมพูอ่อน เนื้อแน่นชื้น ไม่มีกลิ่นผิดปกติ และมีไขมันแทรกบาง ๆ หากมีสันไขมันด้านนอก ให้บั้งไขมันเป็นช่วง ๆ โดยไม่กรีดลึกถึงเนื้อ เพื่อไม่ให้ชิ้นหมูงอขณะจี่

ซี่โครงหมูสดเก็บอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่ช่องแข็ง เมื่อละลายให้นำเข้าตู้เย็นล่วงหน้า ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ซี่โครงหมูกินกับอะไรอร่อย?

ซี่โครงหมูจี่หรือย่างเข้ากันดีกับข้าวสวย น้ำจิ้มแจ่ว และผักย่าง; ถ้าทำรสตะวันตก ลองเสิร์ฟกับมันบดหรือสลัดผัก รสเปรี้ยวจากมะนาวหรือน้ำส้มสายชูช่วยตัดความมันได้ดี

ซี่โครงหมูกับพอร์กชอปต่างกันอย่างไร?

ชื่อเรียกอาจทับซ้อนกันตามวิธีตัด แต่ชิ้นที่เรียกซี่โครงหมูมักมีแนวกระดูกซี่โครงติดอยู่ ส่วนพอร์กชอปเป็นชิ้นหมูสเต๊กที่ตัดจากส่วนซี่โครงหรือสันนอก ซี่โครงหมูนี้ให้พลังงาน 186 kcal ต่อ 100 g เทียบกับพอร์กชอป 222 kcal

ซี่โครงหมูมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งชิ้น?

เนื้อซี่โครงหมูส่วนที่กินได้หนักประมาณ 67 g ให้โปรตีน 17 g; ปริมาณจริงขึ้นกับขนาดกระดูกและเนื้อที่ติดมา

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168244 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร