พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลาง (สด, จากสันหลัง, ติดกระดูก, แยกเนื้อไม่ติดมันและไขมันได้, ปรุงสุก, ย่าง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางทอดในกระทะกี่นาที?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยไฟกลางค่อนแรงด้านละประมาณ 3–4 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2.5 ซม. ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางให้ได้ 63 °C แล้วพักเนื้ออย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น

Question 2

เลือกพอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางอย่างไรให้ทอดแล้วไม่แห้ง?

Accepted Answer

เลือกชิ้นหนาสม่ำเสมอ มีไขมันแทรกเล็กน้อยและขอบไขมันบาง ๆ; ชิ้นที่บางมากสุกเร็วและแห้งง่าย ซับผิวให้แห้งก่อนลงกระทะเพื่อให้เกิดสีน้ำตาลสวย แล้วอย่ากดเนื้อระหว่างทอด

Question 3

เก็บพอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางดิบและที่ปรุงแล้วอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หรือแช่แข็งหากต้องการเก็บนานขึ้น ส่วนที่ปรุงแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน

Question 4

พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางกินคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

รสเข้มของหมูเข้ากับมันบด มันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัดเปรี้ยวสดชื่น ลองทำเป็นพอร์กชอปซอสแอปเปิลหรือซอสเห็ด โดยพักเนื้อก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมากเมื่อตัด

Question 5

พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางต่างจากพอร์กชอปส่วนสันกลางอย่างไร?

Accepted Answer

พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางมีไขมันมากกว่า โดยมีไขมัน 13 g ต่อ 100 g เทียบกับ 3.71 g ในพอร์กชอปส่วนสันกลาง จึงมักฉ่ำและรสเข้มกว่า ส่วนสันกลางมีโปรตีน 22 g ต่อ 100 g เทียบกับ 24 g

Question 6

พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางหนึ่งชิ้นมีเนื้อกินได้ประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

เนื้อสุกที่กินได้จากพอร์กชอปหนึ่งชิ้นขนาดทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 112 g ไม่รวมน้ำหนักกระดูกและส่วนที่ทิ้ง ปริมาณนี้ให้พลังงาน 249 kcal

Question 7

หมักพอร์กชอปซี่โครงส่วนกลางก่อนทอดนานแค่ไหน?

Accepted Answer

หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 30 นาทีในตู้เย็นก็ช่วยให้เนื้อมีรสทั่วถึง หากใช้น้ำหมักที่มีมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่าหมักนานหลายชั่วโมง เพราะผิวเนื้ออาจนิ่มเละ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	222	24 g	13 g
1 หน่วยบริโภค	112 g	249	27 g	15 g
2 หน่วยบริโภค	224 g	497	55 g	29 g
½ หน่วยบริโภค	56 g	124	14 g	7.3 g
3 หน่วยบริโภค	336 g	746	82 g	44 g
4 หน่วยบริโภค	448 g	995	109 g	58 g
50 g	50 g	111	12 g	6.5 g
150 g	150 g	333	37 g	20 g
200 g	200 g	444	49 g	26 g
250 g	250 g	555	61 g	33 g

พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลาง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ พอร์กชอปซี่โครงส่วนกลาง