เมล็ดทับทิม

ผ่าผลตามแนวสันเปลือกเป็นกลีบ แล้วแช่ในชามน้ำ ใช้นิ้วค่อย ๆ แกะเมล็ดออก เมล็ดจะจม ส่วนเยื่อสีขาวลอยขึ้น ตักเยื่อทิ้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ได้ ทั้งเนื้อฉ่ำน้ำและเมล็ดแข็งด้านในกินได้ หากไม่ชอบสัมผัสของเมล็ด ให้เคี้ยวเอาน้ำแล้วคายเมล็ด หรือกรองน้ำทับทิมออกจากกาก

เก็บเมล็ดที่แกะแล้วในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนาน ให้แช่แข็งโดยเกลี่ยเมล็ดเป็นชั้นเดียวบนถาดก่อน แล้วค่อยย้ายใส่ถุงหรือกล่อง

โรยบนสลัด โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือข้าวหมกเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวหวานและสีสัน เมล็ดยังเข้ากับอาหารตะวันออกกลางอย่างมูฮัมมาราและฟัตตูชได้ดี

รสเปรี้ยวหวานเข้ากับชีสเค็ม ถั่ว สมุนไพรสด และเนื้อย่าง ลองโรยบนสลัดผักกับเฟตา หรือใส่กับสะระแหน่และมะนาวในสลัดธัญพืช

เมล็ดทับทิมคือส่วนเมล็ดที่กินได้ซึ่งแกะออกจากผล ส่วนทับทิมหมายถึงผลทั้งลูก โดยทับทิมมีโปรตีน 1 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 1.3 กรัมในเมล็ดทับทิม

เมล็ดทับทิมมีใยอาหาร 2.8 กรัมต่อ 100 กรัม; หากกินเป็นของว่าง ปริมาณหนึ่งกำมือเล็ก ๆ ก็ช่วยเพิ่มใยอาหารและรสสัมผัสให้มื้ออาหารได้