มะกอกเขียว (ดอง, บรรจุกระป๋อง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

มะกอกเขียวกระปุกเค็มมากไหม ล้างก่อนกินช่วยได้หรือเปล่า

Accepted Answer

มะกอกเขียวมีโซเดียม 2217 มก. ต่อ 100 กรัม การล้างน้ำหรือแช่น้ำสะอาดสักครู่ช่วยชะเกลือที่ผิวได้ แต่รสเค็มอาจยังอยู่ในเนื้อ

Question 2

เปิดกระปุกแล้วเก็บมะกอกเขียวอย่างไร

Accepted Answer

เก็บในตู้เย็นโดยให้มะกอกจมอยู่ในน้ำเกลือเดิม และใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง หากน้ำเกลือไม่พอ อย่าเติมน้ำเปล่าลงไป เพราะจะทำให้รสและการเก็บรักษาเปลี่ยนไป

Question 3

ควรเตรียมมะกอกเขียวก่อนใส่ในอาหารอย่างไร

Accepted Answer

ถ้ามีเมล็ด ให้กดผลด้วยด้านแบนของมีดหรือใช้ที่เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามต้องการ หากรสเค็มจัด ซับหรือล้างน้ำก่อนใส่ โดยเฉพาะเมื่อคลุกกับอาหารที่ปรุงรสไว้แล้ว

Question 4

มะกอกเขียวใส่เมนูอะไรได้บ้าง

Accepted Answer

หั่นใส่สลัด พาสต้า หรือพิซซ่าก่อนอบก็ได้ รสเค็มอมเปรี้ยวเข้ากับมะเขือเทศ ชีส และปลา ส่วนมะกอกสับละเอียดใช้ทำทาเปนาดสำหรับปาดขนมปังได้

Question 5

ใช้มะกอกเขียวแทนเคเปอร์ได้ไหม

Accepted Answer

ใช้แทนได้ในพาสต้า สลัด หรือซอสที่ต้องการรสเค็มเปรี้ยว แต่เคเปอร์มีรสเปรี้ยวคมกว่า ส่วนมะกอกเขียวมีเนื้อให้เคี้ยว จึงควรสับให้ละเอียดหากต้องการให้กระจายทั่วจาน

Question 6

มะกอกเขียวทำให้กินได้อย่างไร ทั้งที่ผลสดมีรสขม

Accepted Answer

มะกอกเขียวสดมีสารรสขม จึงมักผ่านการแช่น้ำเกลือหรือหมักก่อนบรรจุเพื่อให้รสอ่อนลง มะกอกเขียวในกระปุกหรือขวดจึงพร้อมกิน ไม่ต้องปรุงให้สุกก่อน

Question 7

มะกอกเขียวมีสารอาหารเด่นอะไร

Accepted Answer

มีไขมันเป็นส่วนใหญ่ของพลังงาน และมีทองแดงถึงเกณฑ์เป็นแหล่งของทองแดงตามปริมาณอ้างอิง โดยมีทองแดง 0.23 มก. ต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	117	1.1 g	0.5 g	12 g
50 g	50 g	58	0.6 g	0.3 g	5.9 g
150 g	150 g	175	1.7 g	0.8 g	18 g
200 g	200 g	233	2.3 g	1 g	23 g
250 g	250 g	292	2.8 g	1.3 g	29 g

มะกอกเขียว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ มะกอกเขียว