รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หมึกยักษ์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 80 kcal —
- โปรตีน 16 g 33%
- คาร์โบไฮเดรต 1.5 g 1%
- ไขมัน 0.9 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 363 mg 16%
- คอเลสเตอรอล 210 mg 70%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 50 µg 6%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 1 µg 5%
- วิตามินอี 2.1 mg 14%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 3.2 mg 20%
- วิตามินบี 6 0.36 mg 21%
- โฟเลต (B9) 10 µg 3%
- วิตามินบี 12 10 µg 417%
- โคลีน 65 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 28 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 109 mg 9%
- โพแทสเซียม 232 mg 5%
- สังกะสี 1.6 mg 15%
- ทองแดง 0.4 mg 44%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 26 µg 47%
- ไอโอดีน 20 µg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1.5 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.2 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3.8 g | 2.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ หมึกยักษ์
ทำหมึกยักษ์อย่างไรให้นุ่ม ไม่เหนียว?
ตุ๋นในน้ำเดือดอ่อน ๆ จนส้อมจิ้มเนื้อส่วนหนาได้ง่าย โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 45–60 นาทีตามขนาด แล้วพักให้เย็นในน้ำตุ๋นก่อนหั่น การต้มเดือดพล่านนาน ๆ ทำให้เนื้อหดและเหนียวได้
หมึกยักษ์ต้องต้มก่อนนำไปย่างไหม?
ควรตุ๋นให้สุกและนุ่มก่อน แล้วซับให้แห้ง ทาน้ำมันเล็กน้อยและย่างไฟแรงด้านละ 1–2 นาทีให้เกิดรอยเกรียม วิธีนี้ช่วยให้ผิวนอกหอมโดยไม่ต้องย่างจนเนื้อเหนียว
เลือกซื้อหมึกยักษ์สดอย่างไร?
เลือกตัวที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่เละ และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นแอมโมเนีย หากซื้อแบบแช่แข็ง ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและไม่มีน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนมากผิดปกติ
หมึกยักษ์สดเก็บอย่างไร และเก็บได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทวางบนถาดน้ำแข็งในตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งทันที; ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หมึกยักษ์นิยมทำเมนูอะไรบ้าง?
นำไปทำหมึกยักษ์ย่าง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือหั่นชิ้นใส่ส้มตำทะเลก็ได้ ในอาหารญี่ปุ่นมักใช้เป็นไส้ทาโกะยากิ โดยตุ๋นให้นุ่มก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก
หมึกยักษ์มีหนวดกี่เส้น?
หมึกยักษ์มีแขน 8 เส้น ซึ่งแต่ละเส้นมีปุ่มดูดเรียงอยู่ด้านล่าง คำว่า “หนวด” ใช้เรียกกันทั่วไป แต่ทางกายวิภาคเรียกส่วนเหล่านี้ว่าแขน
หมึกยักษ์มีโปรตีนเท่าไร?
หมึกยักษ์ให้โปรตีน 16 g ต่อเนื้อ 100 g และมีวิตามินบี 12 สูง โดยมี 10 µg ต่อ 100 g
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 495 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
