หอยแมลงภู่ (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ซื้อหอยแมลงภู่สดควรเลือกอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกเปลือกที่ปิดสนิท หรือหุบเมื่อเคาะเบา ๆ และไม่มีรอยแตก ทิ้งตัวที่เปลือกเปิดค้างและไม่ขยับเมื่อเคาะ รวมถึงตัวที่มีกลิ่นเหม็นผิดปกติ

Question 2

ต้องล้างหอยแมลงภู่ก่อนปรุงอย่างไร?

Accepted Answer

ขัดเปลือกใต้น้ำเย็น แล้วดึงเส้นใยที่ยื่นออกมาจากรอยประกบเปลือกออก หากมีทราย ให้แช่ในน้ำเย็นสะอาดช่วงสั้น ๆ แล้วล้างอีกครั้งก่อนปรุง

Question 3

นึ่งหอยแมลงภู่กี่นาที และรู้ได้อย่างไรว่าสุก?

Accepted Answer

ใส่หอยลงหม้อที่มีน้ำเดือดหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝานึ่งประมาณ 5–7 นาที เขย่าหม้อระหว่างทางเล็กน้อย เมื่อเปลือกอ้าและเนื้อสุกให้นำขึ้น ทิ้งตัวที่ยังปิดหลังปรุงเสร็จ

Question 4

เก็บหอยแมลงภู่สดในตู้เย็นได้ไหม?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะเปิดหรือชามที่ระบายน้ำได้ คลุมด้วยผ้าสะอาดชื้น แล้ววางในช่องเย็นที่สุดของตู้เย็น อย่าแช่ในน้ำหรือปิดภาชนะสนิท และควรปรุงภายในวันเดียวกับที่ซื้อ

Question 5

หอยแมลงภู่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นำไปนึ่งกับตะไคร้และใบมะกรูด ทำผัดฉ่า หรือใส่ในอ่อมหอยก็เข้ากันดี ถ้าทำหอยทอด ให้ลวกหอยจนสุกก่อนผสมแป้ง แล้วทอดจนแป้งกรอบ

Question 6

กินหอยแมลงภู่ดิบได้หรือไม่?

Accepted Answer

ไม่แนะนำให้กินดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะหอยที่ดูสดก็อาจมีเชื้อก่อโรคได้ ปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนกิน

Question 7

ใช้หอยลายแทนหอยแมลงภู่ในเมนูได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในเมนูต้ม ผัด หรือแกง แต่หอยลายตัวเล็กกว่าและสุกไวกว่า จึงควรใส่ช่วงท้ายและปรุงจนเปลือกอ้า หอยแมลงภู่มีโปรตีน 12 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนหอยลายมี 11.5 กรัมต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	74	12 g	2.5 g	1.8 g
50 g	50 g	37	6.1 g	1.3 g	0.9 g
150 g	150 g	111	18 g	3.8 g	2.7 g
200 g	200 g	148	24 g	5 g	3.6 g
250 g	250 g	185	30 g	6.3 g	4.5 g

หอยแมลงภู่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ หอยแมลงภู่