รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาหมึก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ชุบแป้งเหลว อบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 288 kcal —
- โปรตีน 8.5 g 17%
- คาร์โบไฮเดรต 26 g 9%
- ไขมัน 18 g 22%
- ไขมันอิ่มตัว 2.1 g 10%
- ใยอาหาร 1.9 g 7%
- โซเดียม 1182 mg 51%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 64 µg 7%
- วิตามินอี 0.75 mg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.4 mg 31%
- ไนอาซิน (B3) 1.2 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.68 mg 14%
- วิตามินบี 6 0.03 mg 2%
- ไบโอติน (B7) 2.5 µg 8%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.7 µg 71%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 41 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.52 mg 3%
- แมกนีเซียม 33 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 259 mg 21%
- โพแทสเซียม 88 mg 2%
- สังกะสี 0.8 mg 7%
- ทองแดง 0.12 mg 13%
- แมงกานีส 0.19 mg 8%
- ซีลีเนียม 17 µg 31%
- ไอโอดีน 3 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8.5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.3 g | 13 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
คำถามเกี่ยวกับ ปลาหมึก
ทำปลาหมึกให้นุ่ม ไม่เหนียว ควรทำอย่างไร?
ใช้ไฟแรงและทำให้สุกเร็ว เช่น ผัดหรือย่างชิ้นบางราว 1–2 นาทีจนเนื้อทึบและเด้ง แล้วรีบยกลง; ถ้าตุ๋น ให้เคี่ยวไฟอ่อนนานจนเปื่อยนุ่มแทน การปรุงค้างอยู่ระหว่างสองช่วงนี้มักทำให้เหนียว
ต้องล้างหรือเตรียมปลาหมึกก่อนปรุงอย่างไร?
ดึงหัวและเครื่องในออก ลอกแผ่นใสแข็งด้านใน แล้วล้างช่องลำตัวและหนวดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งก่อนลงกระทะเพื่อให้ย่างหรือผัดได้เกรียม ไม่แฉะ
ปลาหมึกแช่แข็งละลายอย่างไรให้ไม่เสียเนื้อสัมผัส?
ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยใส่ภาชนะรองน้ำหยด หากรีบ ให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ; อย่าละลายทิ้งไว้บนโต๊ะ
ปลาหมึกสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดหรือวางบนตะแกรงเหนือถาดน้ำแข็งในส่วนที่เย็นที่สุด และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ในช่วงนั้น ให้แช่แข็งทันที
ปลาหมึกเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นเป็นแว่นทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ผัดกะเพรา หรือใส่ต้มยำ; ตัวเล็กย่างทั้งตัวก็ได้ ส่วนปลาหมึกชุบแป้งทอดแบบคาลามารีมักเสิร์ฟกับมะนาวและซอสจิ้ม
ปลาหมึกแห้งต่างจากปลาหมึกสดอย่างไร?
ปลาหมึกแห้งมีโปรตีน 63.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 8.5 กรัมในปลาหมึก และมีรสเค็มเข้มข้นกว่า จึงมักใช้ฉีกเป็นเส้นหรือปรุงเพิ่มรส แทนการใช้ในปริมาณเท่ากันกับปลาหมึกสด
ปลาหมึกมีสารอาหารอะไรเด่น?
ปลาหมึกเป็นแหล่งของวิตามินบี 2 ซีลีเนียม และวิตามินบี 12 โดยมี 0.4 มิลลิกรัม วิตามินบี 12 1.7 ไมโครกรัม และซีลีเนียม 17 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม
คนแพ้อาหารทะเลกินปลาหมึกได้ไหม?
ปลาหมึกเป็นสัตว์จำพวกหอยและหมึก ซึ่งอาจกระตุ้นการแพ้ได้ แม้คุณจะแพ้สัตว์ทะเลชนิดอื่นไม่เหมือนกันก็ตาม หากเคยมีอาการแพ้ปลาหมึกหรือหมึกชนิดใกล้เคียง ควรหลีกเลี่ยงและไม่ทดลองกินเอง
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 16-404 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
