ปลาหมึกแห้ง

Question 1

ย่างปลาหมึกแห้งอย่างไรให้นุ่มและไม่ไหม้?

Accepted Answer

ย่างบนไฟอ่อนถึงปานกลาง พลิกบ่อย ๆ ราว 1–2 นาทีต่อด้านจนพองและมีกลิ่นหอม อย่ารอให้เกรียม แล้วห่อผ้าสะอาดทุบเบา ๆ ให้เนื้อนุ่มก่อนฉีกเป็นเส้น

Question 2

ก่อนนำปลาหมึกแห้งไปทำอาหารต้องแช่น้ำไหม?

Accepted Answer

ถ้าจะย่างกินหรือฉีกใส่ยำ ไม่ต้องแช่ แต่ถ้าจะใส่แกงหรือผัดให้นุ่มขึ้น แช่น้ำสะอาดประมาณ 20–30 นาที แล้วซับให้แห้งก่อนปรุง

Question 3

ปลาหมึกแห้งเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นอกจากย่างกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้ว ยังฉีกใส่ยำปลาหมึกแห้ง ผัดกับพริกและกระเทียม หรือใส่ข้าวต้มและน้ำแกงเพื่อเพิ่มกลิ่นทะเลได้

Question 4

เก็บปลาหมึกแห้งอย่างไรไม่ให้ชื้นและขึ้นรา?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทหรือถุงซิปไล่อากาศ เก็บในที่แห้งและพ้นแดด หากอากาศชื้นหรือเปิดถุงแล้ว ให้เก็บในตู้เย็นและนำออกมาเท่าที่จะใช้ โดยปิดภาชนะให้สนิททุกครั้ง

Question 5

เลือกซื้อปลาหมึกแห้งอย่างไรให้ได้ของดี?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่แห้งสนิท สีสม่ำเสมอ มีกลิ่นทะเลตามธรรมชาติ และไม่มีจุดรา คราบชื้น หรือกลิ่นฉุนผิดปกติ ถ้าชิ้นเหนียวชื้นหรือมีน้ำเกาะในบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรซื้อ

Question 6

ปลาหมึกแห้งต่างจากกุ้งแห้งอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาหมึกแห้งมีโปรตีน 63 g ต่อ 100 g ส่วนกุ้งแห้งมี 55.8 g; ทั้งคู่ช่วยเพิ่มรสเค็มและรสทะเล แต่ปลาหมึกแห้งมักนำไปย่างแล้วฉีก ส่วนกุ้งแห้งนิยมใส่ยำและน้ำพริก

Question 7

ปลาหมึกแห้งมีแร่ธาตุอะไรเด่น?

Accepted Answer

เป็นแหล่งของสังกะสีและทองแดง โดยมีสังกะสี 4.4 mg และทองแดง 3.9 mg ต่อ 100 g; ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมปริมาณเล็กน้อยก็ได้ เพราะรสค่อนข้างเค็ม

Question 8

คนแพ้ปลาหมึกกินปลาหมึกแห้งได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ การทำให้แห้งไม่ได้ทำให้โปรตีนที่ก่อการแพ้หายไป และปลาหมึกอาจทำให้ผู้ที่แพ้ปลาหมึกหรือสัตว์ทะเลกลุ่มมอลลัสก์เกิดอาการแพ้ได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	313	63 g	4.8 g	4.6 g
50 g	50 g	157	32 g	2.4 g	2.3 g
150 g	150 g	470	95 g	7.2 g	6.9 g
200 g	200 g	626	127 g	9.6 g	9.2 g
250 g	250 g	783	158 g	12 g	12 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาหมึกแห้ง