มีตบอล

ปั้นขนาดใกล้เคียงกันแล้วจี่ให้ผิวเกรียมก่อน จากนั้นเติมซอสหรือน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกถึงกลาง วิธีนี้ช่วยให้เนื้อชุ่มกว่าการทอดไฟแรงนาน ๆ

อบที่ 200 °C ราว 15–20 นาทีสำหรับลูกขนาดพอดีคำ แล้วผ่าดูลูกที่ใหญ่ที่สุดว่าตรงกลางสุกทั่ว หากเป็นมีตบอลไก่ อุณหภูมิใจกลางควรถึง 74 °C; เนื้อบดชนิดอื่นควรถึง 71 °C

คลุกเนื้อกับไข่และเกล็ดขนมปังให้เข้ากัน แล้วพักส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีให้เซตตัว ปั้นให้แน่นพอดีและกลับด้านอย่างเบามือ อย่าใส่ส่วนผสมเปียกมากเกินไป

มีตบอลเข้ากับซอสมะเขือเทศ ซอสเกรวี หรือแกงกะหรี่ เสิร์ฟกับพาสต้า มันบด หรือข้าวก็ได้ เมนูที่คุ้นเคย ได้แก่ สปาเกตตีมีตบอลและมีตบอลสวีเดนเสิร์ฟกับซอสครีม

มีตบอลสวีเดนมักปั้นลูกเล็ก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างลูกจันทน์เทศหรือออลสไปซ์ แล้วเสิร์ฟกับซอสครีม มันบด และแยมลิงกอนเบอร์รี ส่วนมีตบอลทั่วไปมีสูตรและซอสได้หลากหลาย

แช่มีตบอลดิบในภาชนะปิดที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน ส่วนมีตบอลสุกแช่เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งในภาชนะปิดสนิท

ใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหรือแครกเกอร์บดแทนเกล็ดขนมปังได้ในปริมาณใกล้เคียงกัน ถ้าส่วนผสมดูแห้ง ให้เติมนมหรือน้ำทีละน้อยก่อนปั้น