เนื้อวัวบดไม่ติดมัน

ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเนื้อให้แตกเป็นชิ้นพอดีคำ อย่าผัดนานเกินจำเป็น เพราะเนื้อที่มีไขมันน้อยจะแห้งง่าย

เวลาขึ้นกับความหนาและปริมาณ แต่เนื้อบดควรสุกทั่วถึงจนใจกลางมีอุณหภูมิ 71 °C ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดแทนการดูสีอย่างเดียว เพราะเนื้อที่ยังดูเป็นสีชมพูอาจสุกแล้วหรือยังไม่สุกก็ได้

ใช้ทำกะเพราเนื้อ ลาบเนื้อแบบปรุงสุก ไส้เกี๊ยว ซอสโบโลเนส หรือเบอร์เกอร์ได้ หากทำเบอร์เกอร์ให้กดเนื้อเป็นแผ่นหนาสม่ำเสมอ จะสุกทั่วถึงง่ายขึ้น

ใส่ภาชนะปิดสนิทหรือห่อให้มิดชิด วางไว้ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อป้องกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง

แบ่งเป็นส่วนที่ใช้ครั้งเดียวแล้วห่อแบน ๆ ก่อนแช่แข็ง จะละลายเร็วและหยิบใช้สะดวก ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ และปรุงทันทีหลังละลาย

ใช้แทนกันได้ในเมนูผัด ซอส หรือไส้ต่าง ๆ แต่เนื้อวัวบดมีไขมันมากกว่าเล็กน้อย จึงอาจมีน้ำมันออกมาในกระทะมากขึ้น ตักส่วนเกินออกก่อนปรุงต่อได้